Опубликовано 17 Сентябрь, 2011 в рубрике Теория

Сколько стоит кофе и почему?

Прошедшие три года сильно снизили цены на кофе, которые упали на 50%. Тем не менее, отвечая на вопрос о том, сколько стоит кофе, можно сказать что, к примеру, в ресторанах и кофейнях его цена постоянно растет. В чем же дело?

Падение цен на этот товар обусловлено скоплением на рынках огромного количества кофе, которое является вторым по значимости товаром после нефти. Причиной тому стало то, что много развивающихся стран-производителей выбросили на рынок очень большое количество кофе одновременно. Когда-то страны-производители кофе регулировали поставки и стоимость своего товара в согласии с Международным кофейным актом. Но 1989 году к единому мнению по квотам страны-экспортеры не пришли. Частично на это повлияло то, что кофе стали выращивать страны, до этого этим не занимавшиеся. Благодаря этому, сформировавшийся уже рынок стал испытывать определенный дискомфорт. Игроки рынка испугались, и стали поспешно избавляться от всего кофе, хранящегося в запасе.

Почти одновременно с этим спрос на кофе во многих странах упал, причины – конкуренция с другими напитками. Сколько стоит кофе после всех этих рыночных процессов? Ответ: цены на кофе после этого снизились в два раза и меняются с той поры постоянно.

А как же потребители? Пришелся ли им на руку распад картели производителей кофе? Не сразу. Цены в супермаркетах на этот напиток снизились только по-прошествии четырех лет, и то лишь на 20%. Когда же в 1994 году рыночные цены выросли на 50%, то розничная цена кофе подскочила мгновенно. После произошедшего очередного падения в 1995 году она не снизилась.

Занимаются ли супермаркеты обдирательством своих покупателей?

Не все так просто. Дорога напитка от кофейного дерева и до полки супермаркета далека и на ней его владельцы могут меняться до 150 раз. Фермеры, которые выращивают кофе, продают урожай местным дилерам, а те, в свою очередь, транспортируют и продают кофейные зерна другим дилерам. Зеленые кофейные зерна еще нужно обработать, после чего их стоимость возрастет еще на 50%. Еще 10% добавляет к стоимости кофе перевозка, экспорт и страховка. Вот сколько стоит кофе.

Но почему цены на кофе в кофейне или магазине остаются стабильными, а рыночные цены все время меняются?

Большинство издержек, таких, как таможенные сборы, налоги и цены на услуги компаний, обжаривающих кофе, являются фиксированными. Отчасти это объясняет высокую цену на кофе. И в то же время цены, постоянно меняющиеся на рынке, составляют лишь небольшую толику того, сколько стоит кофе конечному потребителю.

Еще больше по темe: советы