Аватар пользователя oksanazussi 260370

Этот вкуснейший торт я пекла на свой день рождения! wink

Для бисквита потребуется:

6 белков, 6 желтков, 150 гр. сахара, 115 гр. муки и 25 гр. какао-порошка, 40 гр. сливочного масла.

Желтки взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем.

Белки взбить с сахаром и взбивать до устойчивых пиков. Аккуратно смешать белки и желтки.Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно

.Влить по краю 40г растопленного масла, остуженного до температуры 28-30 С, перемешать. Готовую массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (23 см).Печь при 200 С полчаса. Дать выстояться на решетке не менее 8 часов.

Поскольку возникли вопросы, уточняю: испекшийся бисквит остудить в форме минут 5, потом перевернуть на решетку и оставить на 8 или более часов в обычном помещении (на кухне). Решетка необходима, чтобы дно у бисквита не отмокло.

 

Для крема нам потребуется 1 желток, 20 гр. воды и 120 гр. сгущенного молока - это все для сиропа, а также 200 гр. масла, пакетик ванильного сахара и 10 гр. какао.

Вы наверное, замечали, что если желтки посыпать сахаром и оставить (не взбивая), они свернутся. Это явление похоже на то, как действует сахар на фрукты, вытягивая влагу. Если смешать желтки со сгущенкой, произойдет то же самое. Хитрый кондитер придумал сначала смешать желток с равным количеством воды, а потом уж добавлять сгущенное молоко.

 

Потом смесь ставим на тихий огонь и варим, как английский крем, добиваясь сгущения. Если боитесь - используйте водяную баню. Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая. В конце взбивания добавить какао.

Бисквит разрезать на три пласта и прослоить кремом.

Залить шоколадной помадой. Шоколадную помаду сварить в домашних условиях непросто, и потому я использую обычную глазурь, для которой надо растопить по 60 гр. шоколада и сливочного масла в СВЧ или на водяной бане, полить торт. Для торта достаточно 120 гр. глазури, но поскольку часть будет стекать, делайте с запасом.

 

 

Приятных Вам сладких мгновений! heartheartheartheartheart

+146

Комментарии

Аватар пользователя Виктория

Тооортииик!!!!

+4
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Как же было вкусноооооооо!yes

+3
Аватар пользователя Алена_

Ксюша - золые ручки.........yes

+7
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Аленочка, спасибо!kiss

0
Аватар пользователя alenka5

Ксюнь, очень красивый и вкусный тортик, глядя на фрукиы сверху торта, аж слюну проглотила, наверное у меня авитоминоз)))

0
Аватар пользователя alenka5

Ксюнь, очень красивый и вкусный тортик, глядя на фрукиы сверху торта, аж слюну проглотила, наверное у меня авитоминоз)))

0
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Алена, честное слово, он такой вкусный!!!!! А фрукты это была палочка-выручалочка, я первый раз перебила сливки для взбивания. wink

0
Аватар пользователя olgao

У тебя что ли конвейер по производсту тортов запущен? Ну опять соблазняешь ведь..

0
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Соблазняю, торт вкуснючий!!!!! Скоро пасха!wink

0
Аватар пользователя olgao

Неа -  на Пасху я буду есть наши куличи и мазуркиsmiley

0
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Хлеб для тебя выставила. Смотри, еще горячий!wink

0
Аватар пользователя olgao

Спасибки! Уже виделаyes

0
Аватар пользователя Élisabeth
О, дивный торт, чудесное творение !
Лишь о тебе , мои все помышленья,
И лишь вкусив кусок большой 
Пойму я, что такое наслаждение
Когда перед тобой не просто торт, 
А Ксюши кулинарное произведение!!!
 
+3
Аватар пользователя olgao

yesBRAVO!!!!!!

0
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Лизочка, спасибочки! Ты прелесть! kiss

0
Аватар пользователя Бастет

класс!

0
Аватар пользователя teacher

Как всегда великолепно.  Вы такая молодец.

0
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Вот СПАСИБО!!!!!heart

0
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Эх, Ксюшка-Ксюшка....kiss..совести у тебя нет frownbroken heart

+2
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Люба, совесть как раз таки есть, поэтому тортом и делюсь!wink У тебя ягодка все равно на месяц, а то и полтора, раньше моей появится!cheeky

0
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Я  и без ягод обойдусь, в Москве Прагу очень часто покупали, просто глазурью покрыта..а то пока те ягоды..вон у нас ночью +4, представьsad

+1
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Люба, а у меня в супермаркете - 79 рублейwink. А на улице у меня и подавно, снег лежит. Я эту ягодку даст бог в конце мая, в начале июня увижу. cheeky

+1
Аватар пользователя Люба Ильдикo

А моя цветёт cheekyзато огурцы поломались и замёрзли cryingтакой ураган пронёсся surprise

+1
Аватар пользователя Бастет

нету нету у нее совести... и жалости. хоть бы пожалела нас болезных, диетических crying

0
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Я Вас всех очень ЛЮБЛЮ!!!!!!!!!!!!!!!!kisskisskiss

+2
Аватар пользователя Бастет

heartcheekyheart

0
Аватар пользователя Люба Ильдикo

мы тоже kisskisskiss

+1
Аватар пользователя Liolik Mosquito

Супер! Точка. :)

+2
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Спасибо. Точка. cheeky

+1
Аватар пользователя Бастет

Ксеня, пора - пора тебя раскулачивать ... что ж такое - то???? смотреть сил нет, такая красота и так все хочется ...sad дай что ли кусманчик, да побооооолеyescheeky

0
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Бася, ты то меня знаешь! Я не жадная! Хоть два кусочка отдам. cheeky

0
Аватар пользователя Бастет

yescheeky

0
Аватар пользователя Марина_К

Спасибо за напоминание, это ж любимый вкус молодости! smiley Вкуснотища, не оттащить ни-ко-го yes

0
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Марина, я очень рада! smiley

0
Аватар пользователя Ирина Эпштейн

Как жаль что не доедет клубника из Турции, до тебя,дорогая! Я бы с удовольствием, хоть ведро выслала. Пеки,украшай что хочешь!

Спасибо,очень вкусно и красиво.

0
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Эх, как же жалко. sadНо ничего, я наберусь терпения и дождусь своей собственноручно выращенной вкусной и ароматной. wink

0
Аватар пользователя Ирина Эпштейн

Вот такая шелковица мне попалась.

Дарю тебе!

+3
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Какая красотааааааа!yes

0
Аватар пользователя Людмила Формус

Оксаночка, тортик замечательный! 

0
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Людмила, вкусный тортик! yes

0
Аватар пользователя Александра Беспалова

Вкуснотища!!!! Это я знаю точно, на Пасху испеку, спсибо за рецепт!!!!

0
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Александра, пеките на доброе здоровье! heart

0
Аватар пользователя flora.44.ru

0
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Спасибо! yes

0
Аватар пользователя flora.44.ru

0
Аватар пользователя Валя Зотова

Мне тоже понравился и готовится не сложно,сегодня наконец то собралась испечь,бисквит то получился ниче сложного,а вот с кремом что то не то,сироп вродеиувврился как надо загустел остудился,а когдла с маслом стала смешивать стал более жидким потом пирог пропитиала и почемк то масло выделилось,то ли бисквит не так остудила то ли что,надо пробовать еще с кремом этим , у вас то вон какой красавец и крем густой такой хороший,эххх будем исправлять,либо точно бискваит надлл так долго чтоб стоял просто,ну и так неплохо,но хотелось конечно такой же получить

0
Аватар пользователя Владимир Подрушняк

Красота необычайная, но приготовить

Проще начальника в лягушку превратить.

:-)

0
Аватар пользователя Владимир Подрушняк

Красота необычайная, но приготовить

Проще начальника в лягушку преквратить.

:-)

0
Аватар пользователя Владимир Подрушняк

Красота необычайная, но приготовить

Проще начальника в лягушку превратить.

:-)

0
Аватар пользователя Владимир Подрушняк

Умопомрачительно красиво!

Но спечь такое...

Проще начальникак в жабу превратить.

:-)

0

Страницы