Аватар пользователя oksanazussi 260370

Я этот торт пекла девочкам в подарок на 8 Марта.  

Состав торта вот такой:
Для теста :
4 яйца
120 гр. сахара
80 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
3 ч.л. какао порошка 
100 гр. измельченного миндаля
 
Для начинки:
400 гр. замороженной малины
2 ст.ложки крахмала ( я использовала 20 гр. желатина)
750 мл. сливок для взбивания (минимум 33% жирности)
70 гр. сахарной пудры
20 гр. желатина
щепотка корицы ( обошлась без нее)
свежие ягоды  и взбитые сливки для украшения. 
 Духовку нагреть до 180 градусов. Яичные желтки отделить от белков и взбить с 60 гр. сахара. Во взбитые желтки просеять муку с разрыхлителем и какао. Белки взбить с щепоткой соли и 60 гр. сахара и ввести в тесто вместе с орехами. Тесто выложить в застеленную форму пекарской бумагой и смазанную маслом. 
Выпекать 25 минут. Готовый бисквит вынуть из формы и остудить. Использовала разъемную форму 26 см диаметром.
Бисквит разрезать пополам, по горизонтали. 
Вокруг одной половины коржа, поставить бортики формы, другую половину коржа мелко искрошить. Ягоды вскипятить вместе с соком. Крахмал ( или желатин) развести в небольшой количестве воды и загустить ими ягоды. Выложить начинку на корж. 
Желатин замочить. 500 мл сливок взбить с 30 гр сахарной пудры и корицей( я обхожусь без нее). Желатин разогреть на водяной бане и добавить к взбитым сливкам. Добавить к сливкам бисквитную крошку и выложить полученную массу на ягодную начинку. Заготовку торта поставить в холодильник минимум на 2 часа. Достаем из холодильника, бортики снимаем.
Взбиваем 250 мл сливок с 40 гр. сахарной пудры и украшаем. Я украсила дополнительно еще и свежими ягодками. wink
 
Приятного Вам  аппетита!

 

+73

Комментарии

Аватар пользователя olgao

Торт от Смурфов?cheeky Сказка!yes

0
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Богдашка ходил около торта как кот! Уговаривал меня испечь ему точно такой же. wink

+3
Аватар пользователя olgao

Вот и я заметила тоску в его глазах!sad

+1
Аватар пользователя Виктория

Как я понимаю ребенка!! Пеки два, один Богдашке, второй мы с Олюней поделим.smiley

+2
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Хорошо, договорились. cheeky

0
Аватар пользователя olgao

Ты оборонялась перед моими пончиками, а тут пол торта слопать собралась!cheeky

0
Аватар пользователя Виктория

Тсс.. Это я говорю что на двоих, а так все тебе скормлю. Тебе после пончиков уже ничего не страшноsmiley

0
Аватар пользователя olgao

Страаашно! Еще как! Не хочу возврата ушедших кг, я их боюся!

0
Аватар пользователя Liolik Mosquito

Что ели коровы, которые давали голубое молоко из которого получились сливки, которые затем взбили и украсили торт? cheeky

"Голубые, как яйца дрозда. А-а-а" Группа Мегаполис cheeky

+4
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Лёлик......cheekycheekycheekyyes

+2
Аватар пользователя Élisabeth

Ну, как же можно спокойно смотреть на этот торт!!!  Ребенок силу воли вырабатывает.....

+1
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Лиза, так я им фытыр испекла, Любины булочки в молоке испекла, шаньги с творогом испекла, так ведь НЕТ!!!!! Ему торт подавай!cheeky Но у меня уже к вечеру всякие силы закончились, я девчатам пахлаву готовила и пирог с курицей плюсом к торту. И это все происходило 8 марта, а время то оно и силы не резиновые. wink

+5
Аватар пользователя Élisabeth

Ого, ничего себе ,осилить такое количество блюд, да еще и  в  женский праздник!!! Это подвиг!!!!  А праздновать уже и сил нет, мама упала. Вы их балуете! А про сыночка понятно , ведь  "запретный плод......."

+4
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Это дело для меня привычное. Я привыкла уже столько готовить. wink

+1
Аватар пользователя Élisabeth

Так значит, я угадала , балуете Вы их!!!!  Ох, и повезло же им!!!

+1
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Ой, Лиза, еще как балую. И мужа и дочь и сынульку конечно. Мои подружки у меня  спрашивают, как ты его будешь женить? Ему не одна жена так как ты готовить не будет.cheeky

+1
Аватар пользователя Élisabeth

Что ж , тогда придется  кулинарные мастер-классы для снохи проводить.

0
Аватар пользователя Алена_

И цветы, и бабочки... Какая умница...yes От меня заказ  - такой же, но сиреневый........wink

0
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Алена, правда понравился торт? Я старалась! Девчата звонили пищали в трубку и писали, что им очень торт понравился. Теперь поищу сиреневый краситель.wink

0
Аватар пользователя Алена_

Ксюш, как букет...yes

Только я же смотрелка, а мама все сиреневое любит...wink

мои по паре кусов точно съели бы..........!!!!!!!!!!!!!!!!!! cheeky

0
Аватар пользователя oksanazussi 260370

yesзамечательно

+1
Аватар пользователя Виктория

И с перламутровыми пуговицами...wink

0
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Хорошо, и такие поищу. cheeky

+1
Аватар пользователя Олеся Шмелева

Ксюш, очень красиво! Очень хорошая ты мама и жена!!! Мужу твоему наверное все мужики завидуют..., а детишки всё это оценят дальше по жизни... Хотя по собственному опыту скажу, что лучше бы этого не делать, так как снохам это не очень нравится... Мне уже высказали, что у меня "культ еды"!!! А можно питаться намного проще и не надо часами стоять у плиты, а в это время заняться чем-нибудь полезным, а не думать про то, чтобы утробу сыночка набить... Так что не знаешь, как лучше! А ты умница и рукодельница!

0
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Олеся,огромное спасибо! Мне  очень приятно.heart

0
Аватар пользователя ГРАФИНЯ

Ну вот красотищща! Ксюха, ты молодец!yes Я так не умеюcrying... так и придется к тебе ехать на мастер-класс!wink

0
Аватар пользователя Liolik Mosquito

Хозяйки в Челябинской области настолько суровые, что в процессе производства взбитых сливок, избивают их до синяков и они становятся синего цвета! cheeky

Ксюша, ещё раз - пять баллов за торт!

+9
Аватар пользователя oksanazussi 260370

cheekycheekycheeky мы такие! yes

0
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Ира, мне очень приятно!heart Надо научиться розы из крема делатьwink

0
Аватар пользователя ГРАФИНЯ

Нуууу....розы из крема - вообще за пределами моего понимания и способностей..... Раз 15 смотрела ролики, как делают эти розы.... Особенно умиляют слова кондитеров - ну это ж так просто, раз-раз-раз - обрезал и - готово!surprise....

0
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Надо Вишенку попросить сделать нам мастер-класс. winkТам еще специальные насадки на кондитерский мешок нужны, а у нас нет специализированного магазина. Один выход, искать в интернете и заказывать. 

0
Аватар пользователя ГРАФИНЯ

Ксюш, мне свекровь еще в прошлом году на ДР подарила кондитерский набор, с кучей мешочков, насадок, молдингов и прочей хрени..... Я коробку открыла, повосхищалась и убрала подальшеwink..... Как представлю, сколько я продуктов переведу, прежде чем научусь эти розы делать...Да еще не факт что научусьcrying.... Пока жаба побеждает....

 

0
Аватар пользователя Liolik Mosquito

Э-э-э-... Стесняюсь спросить... А зачем нужны молдинги в кондитерском производстве? У моей машины молдинги наклеены на дверях, чтобы они не царапались, когда какой-нибудь нехороший человек попытается своей открытой дверью по моей ударить.

+1
Аватар пользователя ГРАФИНЯ

Лёлик, а ты знаешь, что есть еще мебельные молдинги, дизайнерские молдинги, кондитерские и прочие? Молдинг - накладка..... использоваться может где угодно и бывают не только металлическиеcheeky

0
Аватар пользователя Liolik Mosquito

Да знаю я про молдинги. Кстати, дизайнерские молдинги мебельными не бывают? cheeky

Так и на машине молдинги не металлические, а пластиковые или резиновые. Просто мне интересно, что можно защищать в кондитерке этими молдингами? Или они ограничивают что-то?

0
Аватар пользователя ГРАФИНЯ

Ограничивают, Лёш, ограничивают....и форму придают.....cheeky

0
Аватар пользователя Владимир Подрушняк

И на машине молдинги металлическими бывают и применяются не только в защитных целях, а в первую очередь - декоративных.

Возьми америкоосские авто 50-х?

Где там хоть один защитный? Десятки элементов и все на 100% декоративные!

Или советскую шестёрку. Картина та же.

Защитные молдинги, 99 случаях не входят в комплектацию авто, а клеятся самими владельцами.

:-)

0
Аватар пользователя Liolik Mosquito

Я сам покупал и клеил. Точнее, клеили специально обученные люди. Японские автопроизводители раскошеливаются, максимум, на брызговики. Немецкие производители - даже брызговики зажимают

0
Аватар пользователя Владимир Подрушняк

У нас вообще ездят без брызговиков. Последний раз у меня они на шестёрке были, да и то куда-то делись...

:-)

0
Аватар пользователя Владимир Подрушняк

У нас вообще ездят без брызговиков. Последний раз у меня они на шестёрке были, да и то куда-то делись...

:-)

0
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Ира, завидую тебе белой завистью. crying

0
Аватар пользователя ГРАФИНЯ

Да не завидуй, Ксюша..... Перевернется и на твоей улице КаМАЗ с кондитерескими приблудами!yes

0
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Буду ждать! wink

0
Аватар пользователя ГРАФИНЯ

А что ждать? Действовать надо! Кирпичиков там по улице накидай, шлагбаум поставь, еще что придумай...А то ж ведь может и мимо проехатьwink

0
Аватар пользователя Алена_

Ира, надо сходить на экскурсию в кондитеских цех, там все покажут, расскажут и дадут самой сделать... Со мной в классе учился мальчик, у которого мама была директором ресторана, так она каждый год нам такие экскурсии организовывала... Я тогда регулярно всю семью шокировала своими тортиками с розочками... вот с тех пор их и  не ем... но люблю поглазеть...wink

0
Аватар пользователя Бастет

Отличная идея, Алена. Но у нас надо знакомых иметь для такого дела. Просто так никто не пустит в кондитерскую - конкуренции боятся - раз. И два - если сами научаться, то потом у них покупать не будут....

0
Аватар пользователя Бастет

согласна, Графиня. раз раз и у меня на торте размазня ....

0
Аватар пользователя Людмила Лыткина

Красотища необыкновенная!!!!!!!!! Я так не умею. Прелесть, как великолепно!!!!!cheeky

0
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Люда, это кажется, что не умею. Достаточно просто попытаться. Чесно, чесно. А торт очень вкусный и большой получаетсяyes

 

0
Аватар пользователя ЕленаLena

Как всегда красотища и вкуснотища!yessmiley

0

Страницы