Аватар пользователя Людмила Формус

   Привет!  Этот салат я попробовала еще студенткой и полюбила навсегда. Салат «Огуречник»  готовится из сухих белых грибов или каких других. Обалденный вкус грибов в сочетании с солеными огурцами передать нельзя, надо только пробовать.

           Необходимые продукты:

грибы сушеные, белые — 150-200 граммов, у меня опята, а белые я держу на праздник.

лук — 2 крупные головки,

огурцы, обязательно соленые, а не маринованные -4-5 штук, в зависимости от их величины,

соль, черный молотый перец по вкусу,

масло растительное для пассеровки лука.

         Приготовление. Сразу скажу, если вы задумали приготовить этот салат, то грибы надо хорошо помыть и замочить  с вечера или на 3-4 часа  в холодной воде.  Утром  грибы порезать соломкой и сварить их в той же воде до готовности минут двадцать. Из отвара можно сварить  вкусный грибной суп.

        Лук почистить и нарезать  соломкой. На разогретом растительном масле в сковородке  на медленном огне спассеровать лук  до золотистого цвета. В конце можно добавить щепотку сахара, цвет и вкус будет еще лучше.

       Когда лук будет готовый, добавить грибы и помешивая подержать на огне, чтобы   лук с грибами обменялить своими  ароматами. Посолить и притрусить черным перцем.

             Огурцы нарезать мелкой соломкой.      Отжать с огурцов лишний сок и смешать  с еще теплыми грибами с луком.

         Специально смазывать не надо, масла в котором жарился лук будет достаточно. Салат «Огуречник» оставить в холодильнике настояться и   охладиться. Подать можно и в будний день, если у вас много сухих грибов, и к любому торжественному событию, я его впервые попробовала на свадьбе.

         Думаю, если добавить зубчик чеснока будет тоже очень вкусно. И, если нет грибов, можно пожарить свежие шампиньоны и приготовить таким способом. Может это и простая домашняя еда, но очень вкусная!

              Приятного аппетита всем и хорошего настроения!


  Источник с пошаговыми фото  http://domashnyayaeda.ru/salatu/salat-ogurechnik

+61

Комментарии

Аватар пользователя Кустова Галина

Я добавляю редьку брусочками , ошпареную или подмаринованую , а как то по забывчивости еще и картошку жареную ( брусочки небоьшие ) добавила . С тех пор друзья называют это моим фирменным салатиком и требуют его приготовить . 

 

 

+1
Аватар пользователя Людмила Формус

Спасибо, Галина, вы создали новый салат и мы его тоже будем готовить!

+2
Аватар пользователя Кустова Галина

Спасибо за похвалу . Приятно . Так же полностью с вами согласна , что грибы лучше всего в этом салате сушеные . По вкусу не сравнить ни скакими другими . Повторюсь - именно в этом салате . 

0

Страницы