Аватар пользователя Liolik Mosquito

 

Нечто украинское, сделанное русскими руками и придуманное русской головой.

Вот навеяло мне сегодня про сало и всё такое. Рецепт вился в моей голове добрую половину дня. Очень много я думал над тем, как сделать из хлеба основу для рулета. Я всё придумал, но сделал одну ошибку: использовал несвежий хлеб. Он не очень подходит, чтобы сделать однородную основу для рулета. Но, чуть больше усилий на скалке и, у вас хлебная основа готова.

Итак, чтобы сделать вкуснейший рулет из хлеба и сала, а также сопутствующих ингредиентов, нам понадобится:

-       свежий бородинский хлеб

-       сало, граммов 150-200;

-       чеснок, зубчик-два;

-       плавленный сыр или творог, две столовых ложки (можно использовать сметану или что-то другое);

-       майонез, две столовых ложки;

-       укроп – пару веточек;

-       солёные огурцы и рассол от них;

-       крупно молотый чёрный перец.

Далее, всё просто!

Для начала, приготовим начинку рулета. Сало порежем очень мелко, практически, разнесём на атомы. Если вы сможете сделать это подручными механическими средствами, то вам – пять! У меня не было таких механических средств под рукой и, я всё делал ножом.

Чесночок очень мелко нарезаем и насыпаем в сало.

Чуть присыплем молотым перцем и перемешаем. Начинка готова.

Творог и майонез смешиваем вилкой до однородной массы. Добавляем туда мелко нарезанный укроп. Всё, намазка для будущего рулета готова!

Как мне подсказала ГРАФИНЯ, хорошо здесь будет такой вариант намазки: Пару ложек плавленного сыра смешать с парой ложек сметаны и поперчить. Я думаю, что это будет идеальный вариант для намазки. Спасибо тебе большое, дорогая ГРАФИНЯ!

Самый идеальный вариант, если у вас целая буханка Бородинскаго хлеба. Тогда можно, прямо вдоль, отрезать пласт, который сильно упростит жизнь. Но, у меня были  – 4 кусочка, отрезанные поперёк буханки. Это сильно усложнило мне жизнь. Но ничего, я справился.

С Бородинского хлеба обрезаем корочки, нам нужна только мякоть.

На пергамент или фольгу выкладываем хлеб. Выкладываем его внахлёст.

Сверху закроем тоже пергаментом или пищевой плёнкой. Вот теперь, нам понадобится скалка. Этим самым прибором мы пройдёмся по хлебу. Нам необходимо, чтобы он стал похож на однородный корж. У меня был несвежий хлеб, а он не такой пластичный, как свежий Бородинский. Мой корж получился не совсем однородным. Но я справился. Я смочил его рассолом от огурцов. Хлеб размяк и стал более пластичным.

Снова я прокатал хлеб через пергамент. Основа рулета стала почти однородной.

Смажем хлеб смесью творога и майонеза. Подождём пяток минут. Нам надо, чтобы хлеб пропитался смесью и стал совсем уж податливым материалом.

После этого, мы выкладываем на хлеб начинку из сала. Делаем слой ровным.

Оставим на непродолжительное время хлебный корж.

Нам надо нарезать огурец тонюсеньки полосочками. Как только мы это сделаем, то сразу выложим полосочки на сало. Не надо экономить! Огурца должно быть достаточно!

Вот теперь, при помощи пергамента, мы скручиваем плотный рулет. Чем плотнее, тем лучше!

Заворачиваем его, как конфету, в пергамент и отправляем в холодильник на час, и это, как минимум. Лучше – полтора.

Тем временем, подготовим антураж: помидорчики, зелень, маслинки, там. Водочку не забыли охладить? У меня была «Перцовочка» охлаждённая.

Через час-полтора мы достанем наш СалоХлебный рулет. Нарежем его шайбами. Украсим зеленью и овощами.

Наливаем в рюмочку холодную водочку. Чокаемся под достойный тост и вливаем огненную жидкость в себя. Тут же закусываем рулетиком и понимаем. Вот оно! Вот то самое, которое создаёт баланс и является константой для украинского и русского вкуса закуски. Это моё мнение и, только моё!

Рекомендую вам эту закуску. Очень вкусно!

 

Радуйте ваших близких – и они будут радовать Вас! ©

Фото кликабельны – увеличиваются при нажатии на них

Заходите на www.gotovimstumorom.ru там есть ещё мои рецепты!

+151

Комментарии

Аватар пользователя Инга Богданова

супер. очень круто))) и что не маловажно - недорого

0
Аватар пользователя NadinS

Вот это рецептик, класс, тот-же хлеб с салом ,но кааак здорово yes Если Вы не против и я свои пять копеек по поводу сала добавлю, у нас в деревне, где мы построили домик ( типа дача) на зиму делают такую весчь, называют её "намазка" т. е. на хлебушек намазывают, берут сало солёное (обыкновенное), копченое и венгерское (сало в остром перце красном), всё в равных долях , ну например по 500гр каждого, ппропускают через мясорубку, туда чесночок (по вкусу) укропчик, петрушкчку и в баночку. Намазывают на хлебушек вместо сливочного масла, и вот такой хлебушек, с "намазкой", зимой,  да с кислыми щами, сваренными на печи, утречком на завтрак, можно и в обед, ууууууу, кайф. Будущим летом накормлю всех Вашим рулетом, удивятся точно, а пока буду тренироваться в приготовлении. Спасибо!!!!!!! yes

+1
Аватар пользователя Liolik Mosquito

В Украине такую намазку называют "смалец". Заготавливают на зиму банками трёхлитровыми. Сам лично видел такую банку.

+1
Аватар пользователя Купцов Михаил

здорово и прикольно. Делал бутерброды с салом пропущенным через мясорубку, но тут шедевр

 

0
Аватар пользователя Ольга Панина(Лебедева)

пока читали, слюной чуть не подавились; муж побежал в магазин за бородинским хлебом....

0
Аватар пользователя elzevira

yesШикарный рецепт!....а огурчик можно на крупной терке натереть-сок отжать....Спасибо за идею!kiss

0
Аватар пользователя Наталья Шантарь -Войтко

А у нас Бородинский хлеб с чесноком и масса с сала , чеснока и укропа уже готовая, поэтому я вовсе и не напрягалась. Но получилось ну очень казацая закуска!!!!!! Огромное спасибо Вам от казаков Полтавщины.Запрошуемо Вас до нашої горілочки "Козацька Рада".yes

 

+3
Аватар пользователя Леночка Алексеева designerblin

как грит моя муженина, " Козацькому роду нема переводу"!!! Не ангелы, и жізни радіємо))) Будьмо!!!!

0
Аватар пользователя Владимир Крачковский

Лелик, анекдот в тему:

Попали на необитаемый остров украинец и француз. Спустя год на соседний остров, отделенный узким проливом, попала группа женщин. Француз увидел и побежал к украинцу: "Поплыли скорее на соседний остров, там то, о чем ты целый год мечтал".

Украинец бросается в воду пролива, плывет как можно быстрее и повторяет: "Сало, САЛО, САЛО"wink

Если француз попробовал такой рулет, думаю, он бы согласился с украинцемsmiley

0
Аватар пользователя Василий Шишов

Во имя возвращения Российско-Украинской дружбы!!! Аминь...

Спасибо Лёлик!!! Многие ВАМ лета!!!

Предлагаю всех, кто не хочет, чтобы наша российско-казацкая кровь текла ровно но сильно!! НА как они говорят, на голяку!!!

0

Страницы