Аватар пользователя ГРАФИНЯ

Здравствуйте, дорогие все!

В последнее время все бОльшую популярность приобретают салаты-коктейли – они красивы, изящны и просты в изготовлении.

В салате-коктейле важно правильно подобрать продукты как по вкусу, так и по цветовой гамме. Форма нарезки овощей, фруктов и других ингредиентов может быть одинаково-произвольной – соломкой, кубиками, фигурной (с помощью специальных выемок).

Продукты в салате-коктейле обычно не перемешивают, укладывают слоями, заправляют майонезом, майонезом со сметаной, взбитой сметаной или сливками, заправками. Украшают зеленью, дольками апельсина или лимона, фруктов, оливками или крупными (или целыми) частичками ингредиентов, входящих в состав салата.

Подают салат-коктейль в прозрачной посуде – вазочке, креманке, фужере, поставив на тарелку или блюдце с подстеленной салфеткой (чтобы посуда не скользила). Если к сервировке предложена чайная (десертная) ложка с длинной ручкой, значит, салат можно поедать прямо из фужера (вазочки, креманки). Если предложена вилка – салат необходимо выложить на тарелку, перемешать и тогда уже есть.

С тонкостями разобрались, теперь предложу вам несколько рецептов своих любимых салатов-коктейлей. Может, что и вам понравится. Также надеюсь, что найдутся единомышленники, которые поделятся со мной своими рецептами.

  1. Салат-коктейль «ИКЕА»

Салат назвала так только лишь потому, что впервые попробовала его в ресторане сетевого магазина с таким названием.

Перечислю просто продукты, которые входят в состав этого салата, с количеством определяйтесь сами: креветки (5-6 штук на порцию), помидор (половина на порцию), яйцо отварное (половина на порцию), листья салата или салатный микс (без руколы).

Яйцо и помидор режем тонкими пластинками, креветки измельчаем по желанию.

На дно салатника (креманки) выкладываем листья салата, с одной стороны яйцо, с другой – помидор, в центр креветки. Заправить можно майонезом или соусом «1000 островов».

  1. Салат-коктейль «Изящный»

В составе – куриная грудка, ананас консервированный, сыр мягкий (не плавленный), листья салата. Можно добавить грецкий орех или зерна граната. Заправка (на 1 порцию) – 1-2 ст. ложки сметаны, капелька горчицы, 2 ч. ложки оливкового масла, капля соуса Табаско Галапено (зеленый), соль-перец по вкусу.

Куриную грудку отварить, остудить.  Курицу, ананас и сыр нарезать одинаковыми кубиками.

На дно фужера выложить крупно порванные листья салата, затем кубики курицы, потом ананас, сверху насыпать кубики сыра. Для заправки смешать до однородности все ингредиенты.

Салат полить заправкой, украсить зеленью, оливками.

  1. Салат-коктейль «Старая Шуя»

Название опять же мое, ностальгическое – этот салат был очень популярен лет 10-12 назад в моем родном городе.

Состав: 2 помидора, 50-100 г твердого тертого сыра, «колбасные обрезки». Подойдут любые сырокопченые, варенокопченые колбасы (по кусочку), мясные деликатесы – чем шире ассортимент «обрезков», тем вкуснее салат. Заправка – густой майонез (желательно домашний)+сок от помидора+чуть горчицы+зубчик чеснока, соль по вкусу.

Помидор порезать кружочками. Второй помидор - соломкой, собрать сок. Колбасы и мясо порезать соломкой, сыр в терку.

Помидорные кружочки выложить по стенкам фужера, затем колбасную соломку, потом помидорную. Полить заправкой (предварительно хорошо смешав все составляющие), поперчить. Сверху посыпать сыром. Украсить зеленью.

Всем здоровья, удачи и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

+194

Комментарии

Аватар пользователя Бастет

Шикарно! И красиво в таких фужерах подавать! Спасибо, Графиня. Мне с колбаской очень понравилосьyes

+1
Аватар пользователя ГРАФИНЯ

Я тоже с колбаской очень люблю....А старшенький - с креветками, мужу по сердцу - курица с ананасом....smiley

+2
Аватар пользователя Бастет

Курица с ананасом - это святое! Помнишь я выкладывала уже рецептик гавайский?! вот с тех пор очень такое сочетание люблю!

А колбаска - это мой любимый овощ! Да с сыром!!! Не могу, пойду отвлекусь....

+4
Аватар пользователя olgao

Простенько, вкусненько, красивенько, как всегда у тебя, Ирyes. Только можно я последний салат по-своему назову - слово "шуя" по-польски очень уж оскорбительное crying

+2
Аватар пользователя Виктория

Салаты изумительные!!

Ольчик, а шепни в личку. что такое шуя?wink

+2
Аватар пользователя olgao

Да я могу и здесь, это не вульгарное слово. Так называют окончательного подлеца, обманщика,продажника, короче, фальшивая сволочь в квадратеcheeky

+1
Аватар пользователя ГРАФИНЯ

Ну надо же.....По-старорусски - "шуя" всего лишь левый, левая, слева...ну и т.д.....Да уж, думаю, для салата название "Старый подонок" не очень вкусноwinkcheeky...А ты если что мне потом польский вариант названия кинешь? Интересно же!

0
Аватар пользователя olgao

Уже думаю. Процесс пошел....cheeky

0
Аватар пользователя Елена Свирина

Ой, наоборот, это же очень будет классное название для салата! Представьте- у вас ресторан в пиратском стиле- и там слат- "старый мошенник". Или- " Флинт- старый мошенник" Или вы открыли  кабак от Остапа Бендера. Там и "старый подлец" может быть. А можно так: "Корейко- старый подлец".  Мне кажется, на такие названия народ покупается! Так что не расстраивайтесь неблагозвучностью, ищите плюсы!!!! А за рецепты вам ОГРОМНОЕ спасибо. Пыталась раньше на свое разумение приготовить коктейльный салат- очень тяжелая субстанция получалась. Теперь поняла, что не надо ничего с соусом перемешивать. Гениально и просто....

0
Аватар пользователя ГРАФИНЯ

Ох, сколько сразу вариантов названийyes

Кстати, всем известный салат "Цезарь" - это тоже коктейль.....

0
Аватар пользователя Наина

Даже затрудняюсь сказать какой мне больше понравился! Великолепная подборка, Графиня!  Наверное попробую все по очереди сделать на праздники. Большущее спасибо! heart

+1
Аватар пользователя ГРАФИНЯ

Спасибо, Наина!

0
Аватар пользователя Наина

Похвала заслуженная! Ты мне про них говорила, но я не ожидала, что это ТАК красиво!!!!yes

0
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Наина, я бы не сказала, что это подборка. Это замечательные, вкусные, показательные закуски. Ира, ты как всегда МОЛОЧИНА!!! Я тобою прямо горДЮсь!heart

+2
Аватар пользователя ГРАФИНЯ

Спасибо, Оксанка!....Так приятно!angel...С энтузиазмом начинаю готовиться к следующему показуcheeky

+1
Аватар пользователя Наина

Давай, Графиня! Порадуй скорее! У меня ещё меню не составлено, эти салатики точно будут! 

+2
Аватар пользователя ГРАФИНЯ

Наин, ну как скорей? Ведь это ж так ответственно - предлагать меню к празднику, да еще какому! Новый Год - дело такое, как встретишь, так и .....А вдруг не понра что?...А я виновата....crying

Работаю, работаю....Главное успеть предложитьwink

+1
Аватар пользователя Наина

Мне когда-либо что-то из предложеного тобой не нравилось? Я не тороплю, я нетерпение выражаю! Уж очинна хоца до праздников попробовать сделать, чтобы руку приноровить.

0
Аватар пользователя Марианна Жилина

Салаты очень хороши, а вот за Шую, обидно, очень тихий городок, у меня там любимая подруга живет, и бальзамчик там выпускают вкусный- Старая Шуя

0
Аватар пользователя ГРАФИНЯ

Марианна, а чем же за Шую обидно?.... Я свой любимый салат и назвала в честь родного города, потому что помню и люблю егоheart...А если у поляков слово "шуя" неприличное, что ж теперь делать, ни мы, ни они не виноватыsmiley

0
Аватар пользователя Ольга чай

разнообразие колбасок мне кажется обойдется и без сыра, и так очень жирно.

0
Аватар пользователя Ираида iraida.andreeva

Коктейль рыбный: тонкими полосочками слабосолёная сёмга, креветки, мелкими кубиками свежий огурец, крупный зеленый виноград (ягоды разрезать вдоль), зелёные оливки, фаршированные тунцом, немного консервированной кукурузы и зеленого листового салата. Несколько "капель" майонеза по кофейной ложке в произвольном порядке.

Сверху с краю фужера можно кокетливо положить немного икорки.

Фото, увы, нет, но выглядит нарядно.

 

На Шуйском салате обалденно смотрится оригинально порезанный сыр, Графиня! yes

+7
Аватар пользователя ГРАФИНЯ

Спасибо, Ираида! Ваш рецепт я заберу в свою копилочку...Уверена, что долго он там не залежитсяyes

0
Аватар пользователя madam.fedina

ВКУСНЫЕ ЗАКУСОЧКИ! yesyesyes

+2
Аватар пользователя ГРАФИНЯ

Спасибо, мадам!smiley

0
Аватар пользователя Мария andema

Вот спасибо! И голову ломать не надо, чем гостей на Новый год удивить.

 

+1
Аватар пользователя ГРАФИНЯ

Надеюсь, у вас хватит персональных емкостей?winkБуду рада, если вы и ваши гости оцените такие салатики!

0
Аватар пользователя kupzov_cska Купцов

Привет. Красиво, шикарно и отразило.

 

0
Аватар пользователя ГРАФИНЯ

Спасибо!

0
Аватар пользователя Наталия Никулина0966d6069b327e3517355a

Салаты-коктейли пользуются популярностью уже с середины 80-х. В салат ИКЕА рекомендую добавть вместо куриного яйца-перепелиное, а вместо помидора-консервированный ананас. Возможно, название будет уже другое, но попробовать стоит)

0
Аватар пользователя ГРАФИНЯ

Спасибо, Наталия!....Я воспользуюсь Вашими советами, кроме перепелиного яйца.....

0
Аватар пользователя Наталия Никулина0966d6069b327e3517355a

Пожалуйста, Графиня! А почему Вы не хотите использовать перепелиные яйца?) В них  холестерина нет и часто именно эти яйца кладутся в салат-коктейли...

0
Аватар пользователя kolyada.1958

ТЕЗКА,салатики чудо

0
Аватар пользователя ГРАФИНЯ

Спасибо, тезка! давненько не заглядывали!wink

0