Аватар пользователя Liolik Mosquito

Tirosalat 6

Рецепт из прошедшего лета, поэтому, не удивляйтесь.

Именно под этим названием фигурировала закуска в рыбном ресторане нашего отеля в Болгарии. Вслушайтесь! По-болгарски «закуска» звучит как предъястие! Это же песня просто! Именно «перед едой», перед яствами. У меня слово «закуска» ассоциируется исключительно с выпивкой. Да, вот такой я испорченный молодой человек, хотя… почти в сорок лет… Да ну, на фиг! Молодой я человек, и все!

Короче, это закуска, используется как аперитив: возбуждает аппетит и будоражит сознание. Да. Прямо так. Очень острая, очень вкусная.

Рецепта я не знаю, естественно. Воспроизвожу по наитию. С моими вкраплениями ингредиентов, которых не было в оригинале.

Итак:

  • брынза- 100 гр. Лучше, если она будет болгарская – блюдо же болгарское. Другая брынза – не комильфо. Шутка
  • острый перец – строго по вкусу. У меня был кусочек перчика-чили – вырви-глаз
  • зубок чеснока
  • оливковое масло
  • оливки
  • соли – не надо, брынза и так соленая

Tirosalat 1

Начинаем колдовать!

На меленькой терке натрем оливки, перец, чеснок. Открою секрет: оливки и перец я натирал «изнутри». Т.е. резал пополам и тер на терке. Шкурка оставалась у меня в руках и выбрасывалась.

Tirosalat 2

Брынзу необходимо протереть через сито – нам нужна воздушность, легкость, нежность!

Tirosalat 3

Получилось? Я рад за вас, как и за себя.

Теперь нам нужно что? Правильно! Налить белого вина! Почему белого? Потому что в такую жару красное – не очень. Спрашиваете, откуда взялось белое вино, если его нет в ингредиентах? Как откуда? Из моего холодильника оно взялось. А если копнуть еще дальше, то из Испании приехало оно. Нет белого? Да не беда. Вам просто не повезло.

Отвлеклись мы что-то…

Сводим вместе наши ингредиенты. Сдабриваем оливковым маслом. Ложечку, буквально. Я еще сыпанул итальянских трав. Просто на всякий случай. Поэтому и не писал их в ингредиентах.

Tirosalat 4

Очень тщательно вымешиваем массу. Она должна стать однородной. Гладкой, как коленка молодой девушки… Ох, это белое вино… в такие дебри заведет…

Получилась масса? Отлично. Каждому выкладываем по столовой ложке закуски. Сдабриваем оливковым маслом. Это – обязательно. Иначе – удар по слизистой.

Подается такая закуска с поджаренной лепешкой. Лепешки у меня не было. Поэтому: «звиняйте, батьку»!

Поглощаем, наслаждаясь остротой и нежностью консистенции.

Возбуждает аппетит! Проверено «на кошках» — на себе. Очень вкусно и неожиданно!

Рекомендую всем!

Tirosalat 5

Радуйте ваших близких – и они будут радовать Вас! ©

Фото кликабельны – увеличиваются при нажатии на них. ©

Заходите ко мне на на сайт - там много вкусного!
+56

Комментарии

Аватар пользователя Егиазарова Лариса

Да ладно!! С каждым годом всё мудрее и мудрее. Есть свои плюсы в возрасте.

0
Аватар пользователя Владимир Подрушняк

Я не о том, я о годах в седле!

:-)

0
Аватар пользователя Егиазарова Лариса

Пардон, а я подумала о богатстве годов.  

0
Аватар пользователя Владимир Подрушняк

Я понял. Типа: мои года - моё богатство...

По этому поводу я не заморачиваюсь.

:-)

0
Аватар пользователя Егиазарова Лариса

Ессесвенно!  Правильно делаешь. 
 

Ещё говорят: пить, курить, ходить - начал одновремено. В твоём случае - ездить, ходить начал одновремено. Такой стаж!

0
Аватар пользователя Владимир Подрушняк

Не совсем. На большом внлике в день своего рождения в 9 лет. Кури ть попробовал в 7, а в 16 начал как-бы курить и курил лет 30. Лет 25 уже не курю, а пить... по российским меркам вообще никогда не пил.

:-)

0
Аватар пользователя davna_vera

вино в салат? или как сопровожднние))

а если ну не люблю спиртное ну не нравится мне это допинг

котрый типа настроение повышает психику как то .. регулирует..

 

чем можно заменить вино?как думаете?

 

 

+1
Аватар пользователя Liolik Mosquito

Вино в салат? Неееееттт!

Вино - это аккомпанемент. Совершенно не обязательный.

Это самостоятельная закуска, апперитив, возбуждающий аппетит перед обедом. 

+1
Аватар пользователя Владимир Подрушняк

Прочтите рецепт приведённый мной - как видите, разница в рецептах достаточно большая - это диапазон, в которым рецепт может изменяться. У Лёлика - вино, в оригинале - уксус.

Так что можете импровизировать и вы.

:-)

Только зря вина боитесь - там его настолько мало, что в качестве алкоголя оно уже не работает, тем более, что ещй и выпаривается во время нагрева лепйшек. Алкоголя практически не остаётся вообще, а только вкусоволй остаток вина, да и то в мизерных колическтвах.

:-)

+2
Аватар пользователя Бастет

вместо уксуса можно добавить репчатый лук, натертый на тёрке

+2
Аватар пользователя Бастет

обожаю этот салат! всегда его заказываю у нашего грека. сама не делала ни разу... может летом испробую

+2
Аватар пользователя Liolik Mosquito

Наш грек - это Владимир! cheeky

+2
Аватар пользователя Бастет

тоже верноcheeky

 

+2
Аватар пользователя Владимир Подрушняк

Тогда уж Гр-Гр.

:-)

+2

Страницы