Этот суп — всем супам суп, просто невозможно, нереально вкусный. Он очень популярен в нашей Венгрии, но я его приготовила впервые (очень уж мне хотелось попробовать его со свежим эстрагоном, и я таки его вырастила). В этом супе нет картошки, нет теста, нет круп, но зато много разноцветных овощей и поэтому он такой красивый и одновременно сытный.

Ингредиенты:

  • 1 шт — куриная грудка
  • 2 шт — белые грибы
  • 1,5 литра — куриный бульон
  • 200 -250 гр — зелёный (свежий или замороженный) горошек
  • 1 шт — морковь
  • 1 шт — корень петрушки
  • 1 кусочек — корень сельдерея
  • 2 шт — болгарский перец (2 цвета)
  • 1 шт — репчатый лук
  • 2 зуб — чеснок
  • петрушка
  • лимон
  • эстрагон
  • соль, перец
  • 200-300 мл — сливки 10%.

 Нашлись у меня в морозилке самые что ни на есть настоящие белые грибы..а ведь уже пора бежать в лес и за новыми :-)

Куриный суп с овощами

Зелёный горошек положить в кастрюлю и залить бульоном или водой и отварить.

Куриный суп с овощами 3

Луковицу порезать и обжарить на растительном масле, туда же порезать чеснок и подержать до характерного запаха. Затем положить туда порезанную куриную грудку, слегка обжарить, потом — порезанные грибы и потушить минут 15.

Куриный суп с овощами 1

порезать морковь, петрушку и сельдерей ( количество сельдерея — на любителя, у меня только 1 пластинка)

Куриный суп с овощами 8

затем добавить тоже всё в сковороду

куриный суп с овощами 2

в  самом конце болгарский перец — зелёный и красный (у меня красный просто острый, болгарского не оказалось, как назло), я его предварительно порезала, чеснок уже побывал в моей сковороде, ещё подтушить несколько минут

Куриный суп с овощами

И потом выложить всё в кастрюлю с горошком и варить минут 20. Солить и перчить — по вкусу. Затем влить сливки (можно заменить и разведённой с мукой сметаной, я так часто делаю) и всыпать порезанный эстрагон (в следующий раз положу побольше)

Куриный суп с овощами 4

и дать супу закипеть.  Этот  суп у меня был на пробу без сливок и лимона — вкусно очень.

Куриный суп с овощами 5

Этот - почти по всем правилам: лимонный сок выдавила в тарелку и украсила долькой. Пожалела, что свежего эстрагона ещё в тарелочку не посыпала для большей яркости.

Куриный суп с овощами 6

Этот суп я рекомендую приготовить абсолютно всем, настоятельно прошу..поверьте, он стоит вашего внимания.

Источник, как всегда - http://lubimye-recepty.com/