Аватар пользователя Люба Ильдикo

Венгерский суп Леббенч со шкварками

Я очень люблю венгерские супы,  наваристые и сытные. Этот рецепт из старинной кухни, можно сказать и сельской. Есть, конечно, варианты с овощами: кто-то добавляет помидоры и перец, кто-то нет. Но тесто и шкварки - это наше святое :-)

Ингредиенты

  • 0,5 кг - картофель
  • 1 шт  - помидоры
  • 100 г -  копченый шпик/сало
  • 100 г - мука
  • 1 яйцо
  • 1 шт - лук
  • 1 шт -  болгарский перец
  • паприка, соль
  • зелень, лучше петрушка.
  • мясной или костный бульон.

В бульоне варим картофель, нарезанный кубиками, до полуготовности.  Одновременно из муки ияйца делаем крутое тесто (можно добавить немного воды для пластичности, как на чипетке). Раскатываем его в тонкий пласт и нарезаем этот пласт на квадраты примерно 3×3 см.  У меня, конечно, оно красивое и покупное, специальное  в венгерских магазинах для этого супа и турош чуса.  А в общем-то, эти кусочки можно и поломать, отсюда и название "леббенч". Вытапливаем сальце, собираем шкварки и тесто обжариваем в оставшемся жире, тоже достаём.

Венгерский суп Леббенч со шкварками

 Высыпаем на сковороду лук и пассеруем его, затем высыпаем в лук с салом  паприку и пару секунд всё обжариваем. Не дольше, горелая паприка удивительно невкусная .

Венгерский суп Леббенч со шкварками

 Болгарский перец нарезаем кольцами. Помидоры нарезаем - кубиками или  дольками. Когда картошка в бульоне почти сварилась, выкладываем туда перец, помидоры, содержимое сковороды и  обжаренное тесто.  Варим суп еще  минут 10.Шкварки - пожеланию, можно тоже проварить, можно хрустящие - в тарелку.

Венгерский суп Леббенч со шкварками

Венгерский суп Леббенч со шкварками

 Подаём венгерский суп Леббенч только горячим и не забываем посыпать зеленью, как некоторые забывчивые хозяйкиcheeky !

Приятного аппетита! Это вкусно!

Кулинарные рецепты и статьи на ЛЮБиМЫх рецептах

 

+79

Комментарии

Аватар пользователя Игорь Иванов Мартовский Котик

Отлично!! yes smiley

Мне нравится.  

+1
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Ну так я рада enlightened буду ещё супы от меня, простые и недорогие. А вообще, посмотри, Игорь, если интересно, у меня рубрику с супами 

http://lubimye-recepty.com/category/supy/

+5
Аватар пользователя Игорь Иванов Мартовский Котик

Обязательно изучу, спасибо!!

А то супов я очень мало готовлю. А хочется. 

+1
Аватар пользователя olgao

Не могла мимо такого супца мимо пройти!yes Лю, а тесто подсохшее для обжарки должно быть?

+1
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Оль, если магазинное, то, конечно, не нужно. Но и своё тоже, если я сразу делаю, то совсем чутка подсушиваю..пока то да сё..а если остаётся (иногда я заранее больше делаю и на чипетке и на леббенч, то сушу и в баночку.  Таким образом у меня всегда есть и на гуляш, и на суп, и на турош чусу. И ещё секретик: его же когда нарезаешь на полоски, то бока никакие. Вот их и рву хаотично на чипетке yes вот тебе и безотходное производство. cheeky

+2
Аватар пользователя olgao

Лю, уже запланировала на субботу, а тестом займусь накануне. Спасибо!

+1
Аватар пользователя Liolik Mosquito

Суп класс! А особый шик ему придаёт то, что он наименован в честь готовившего! cheeky

+1
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Типа Люббенч? cheeky я и не поняла сразу surprise

+1
Аватар пользователя Liolik Mosquito

Любенч - это значит Любин, по-венгерски! cheeky

+2
Аватар пользователя Люба Ильдикo

ну ты и приколист cheekyyes

+1
Аватар пользователя ОЛЕГ РЕПИН

Очень интересный супец!!!

+2
Аватар пользователя Люба Ильдикo

И мужчина справа очень интересный в кепаке и очках cheeky ну все уже поменяли авки, а я всё никак sad

+3
Аватар пользователя Valk70

И я еще ни как! Подождемсwink

+2
Аватар пользователя Люба Ильдикo

А я просто не могу..чёт с паролем ерунда... и админу никак не напишуsad

+2
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Замечательный супчик!heart Надо такой приготовить! yes

+3
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Я понимаю, что простой совсем, но для разнообразия кому-то обязательно пригодится,я думаю.

+1
Аватар пользователя Наина

Я такое точно полюбляю! Спасибо, Любхен! 

Скоро весна!!!!smiley

+1
Аватар пользователя Люба Ильдикo

У тебя оранжерея? Всех нас радуешь первыми цветочками enlightened

+1
Аватар пользователя Наина

Захотелось что-то цветов и музыки... Настрий хороший... Делюсь...smiley

+2
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Спасибочки enlightened

+1
Аватар пользователя ГРАФИНЯ

Мне понравился рецептangel

0
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Точно? А то может сиятельства не едят таковское? cheeky

+1
Аватар пользователя ГРАФИНЯ

А что это сиятельства такое не едяд-то?cheekyРаньше не ели, потому как не знали, а теперь будут!yes

+1
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Ну всё..тогда жди следующий ..хотя, у меня он точно есть уже на сайте.wink

+1
Аватар пользователя Valk70

Сепер, любонька - просто отлично! У нас его еще немного загущают, а для этого когда жарят тесто, присыпают немного мукой. А так все точно так же готовят. Сейчас не так часто и не все! Так что - ты молодчинка, что оживляешь старые вкусные рецепты

+3
Аватар пользователя Люба Ильдикo

А ты знаешь, я попробую по-вашему yes я так привыкла к таким загущенным супам.

+2
Аватар пользователя Valk70

А я по вашему! Но суп точно вкусненький и быстрый

+2
Аватар пользователя Нина Красникова

yesyesyesХороший супчик. Говорю с полной ответственностью т.к. уже опробовали и даже перед Любой отчитались.

+3
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Фотодокумент сюда переношу yes

+2
Аватар пользователя валерий александрович

куда шкварки?

 

 

0
Аватар пользователя Люба Ильдикo

в суп, Валерий .

0
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Спасибо за вопросyes, подправила и здесь, и у себя на сайте. 

0
Аватар пользователя Бастет

Отпад супец. Просто и вкусно. yes Как меня от шкварок отвадить - не знаю ....crying

0
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Бася. ешь мои орешки из нута... или жди мои 3 салата диетических cheeky

0
Аватар пользователя Бастет

я их уже заметила! шкварки все равно люблю

0
Аватар пользователя Liolik Mosquito

Шкварки - это на всю жизнь. Либо любишь и ешь, либо - не любишь и всё равно - ешь! Блин, столько мягких знаков!

+1
Аватар пользователя Бастет

как верно .... пойду погрызу ....

0
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Я - нетcheekyлюблю и не емcheeky

0
Аватар пользователя Бастет

а я погрызууууууangry

0
Аватар пользователя Люба Ильдикo

погрызи, дорогая.. ты ж худая cheeky

0
Аватар пользователя Бастет

ага, не худее динозавраcrying

0
Аватар пользователя person@

Люба, а можно я тоже салатики подожду? Диетические?cheeky

+1
Аватар пользователя Люба Ильдикo

ждать разрешаю..coolтак и быть..недолгоwink

0
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Was ist das?surprisecheeky

+2
Аватар пользователя Liolik Mosquito

Я! Я! Даз ис фантастишь!

0
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Лёлик, переведи плиз первое -  то что на английскомcheeky

0
Аватар пользователя Liolik Mosquito

Перевод: Что за подарок во имя любви? Чтобы иметь власть - занимайтесь любовью!

0
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Ясно. Спам, значит. Спасибо.

0
Аватар пользователя person@

laughlaughlaugh Лёлик, я только хотела написать: "Das ist phantastisch!"

Хорошо, что заметила вдруг ваш коммент!

0
Аватар пользователя person@

В английском не знаю даже алфавит, увы... Но, заглянув в словарь, поняла, что автор  williamsjohncha... недоумевает по поводу подарка на день влюбленных.smiley

Люба, перевод мой весьма вольный, но суть высказывания, видимо, такаяlaugh

0

Страницы