Аватар пользователя Valk70

Этот рецепт часто готовила моя мама, а вот откуда он у нее я так и не спросила. Сама готовлю его не очень часто, так как есть с чем тут поиграться. Но в этот раз пришла и его очередь. Нам понадобится:

 

карп в размер противня (у меня рыбка в 1,450 кг)

картофель — около килограмма

лук- 2 шт большие

специи, соль, растительное масло

 

В один из выходных по возвращению с гостей меня ждал вот такой сюрприз.

Пришлось быстренько с ним навести порядок. Часть рыбки благополучно отправилась в морозилку, а вот один карп пошел в дело. Естественно рыбину почистить и выпотрошить, сделать насечки как у меня на фото (так мы нейтрализуем мелкие кости), но стоит сделать более частые надрезы чем я.

Натираем солью и черным перцем и укладываем на противень, смазанный растительным маслом. Тем временем нарезать лук полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Под конец жарки посолить, поперчить, можно еще добавить любимые вами специи и немного зелени. Лук отправляем в брюшко рыбки.

А пока жарился лук, очищенный картофель нарезаем тонкими пластиночками как на чипсы. Я это делаю с помощью терки или комбайна. Затем картофель так же немного обжариваем и подсаливаем. Жарить придется малыми партиями, чтоб он не слипся, и не до полной готовности, а чтоб немного подрумянился.

Покрываем рыбину картофелем по всей длине, как бы закутываем в шубу.

Теперь отправляем в духовку на минут 30-40 при температуре 200 градусов. Но тут уж сами смотрите время. Рыба должна быть готовой, а шубка хрустящей и золотистой. Достаем пахнущий на весь дом карпик и разрезаем на порции. Подаем с белым вином и любым салатом или маринадами. Хотя мы его просто слопали с зеленью вприкуску.

 

ГОТОВЬТЕ С ЛЮБОВЬЮ!
СМАЧНОГО! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

+119

Комментарии

Аватар пользователя Valk70

Надо - безоговорочный вердиктwink

+1

Страницы