Аватар пользователя Valk70

А сегодня предлагаю вам несколько рецептов из вишни. Перво-наперво надо эту самую ВИШНЮ! Если вы везучие и вам попадется крупная темная вишня, то это идеал. У нас она редка, чаще можно найти красную, но она тоже хороша. Теперь все просто и быстро :

РЕЦЕПТ №1.

Ставим украинский вишняк (именно так его называют во всей литературе). В банку или бутыль насыпаем вишню и засыпаем сахаром по 400 гр на 1 кг ягод. Обвязываем горло марлей или ставим затвор и на солнце на 6 недель, пусть вишня хорошо перебродит. Аккуратно сливаем в бутылки и хорошо укупориваем. Постоит еще дней пять и первый вишняк готов. А оставшуюся вишню заливаем водкой или спиртом и в темноту на два месяца, сливаем и укупориваем в бутылках. Вот и второй вишняк готов. Ягоды можно использовать в выпечке. У меня стоят две банки вишняка и ждут своегог часа. В банку три литра как правило уходит до 2 кг ягод и 800 гр сахара.

РЕЦЕПТ №2.

Берем банку трехлитровую и засыпаем 1 кг вишен (клубники, смородины, малины, абрикос и т.д.), добавляем 1 кг сахара, вливаем литр водки или 0,5л спирта (так будет покрепче), доливаем воды до плечиков (должно остаться небольшое пустое пространство для испарения), закатываем крышкой и в темное место. Можно банку встряхивать иногда, тогда настойка приготовится быстрее, но я предпочитаю дать ей своим ходом настояться месяца 2-3 и только потом встряхиваю-взбалтываю. Банку открываем, а настойку разливаем по бутылкам, пусть постоит пару дней для хорошей осадки. Если будете делать малину или абрикос — может желироваться, но от этого получается еще вкуснее. Разливать тогда дав наливке постоять в тепле. Оставшуюся ягоду я еще раз заливаю водкой или спиртом и даю постоять когда как получается, сливаю и даю еще немного отстояться. Недавно нашла банку кизиловки. Забыли за нее нечаянно, получилось зато просто прелесть!

РЕЦЕПТ №3.

Делаем вишню в собственном соку. Перебираем и моем ягоду, даем немного обсохнуть и удаляем косточки. В банки насыпаем до половины вишню и пару ложек сахара, снова вишню и сверху сахар. Сахара добавляйте по своему вкусу. Я иногда вообще без него делаю. Прикрыть банки ошпаренными крышками и установить в кастрюлю на полотенечко. Наливаем холодной воды до плечиков банок и ставим на огонь. После закипания уменьшаем огонь и стерилизуем 1л банки 10-15 минут. Вишня должна полностью покрыться сиропом, если ягода суховата и не выделяет достаточно сока, добавьте немного кипяченой воды. Достаем банки и закатываем-завинчиваем — это уж у кого какие банки и крышки. Переворачиваем и даем остыть на воздухе.

Вот такие не хитрые рецепты, но всегда вкусные и быстрые!

 

ГОТОВЬТЕ С ЛЮБОВЬЮ!

+136

Комментарии

Аватар пользователя Люба Ильдикo

Ну, мать...угодила так угодила..я про третий рецепт, завтра  и займусь. А вишня у меня именно такая - чёрная, сладкая, большая, как черешня...висю на дереве и остановиться не могуcheeky. А ещё черешни огромное дерево..короче, кёсёном сейпен ,драгамkiss

+6
Аватар пользователя Valk70

Так у тебя вАще вкуснота будет, такая вишня получается сочная и ароматнейшая! Так что виси, виси - потогм шедевры из нее ваять будешь!

+3
Аватар пользователя Люба Ильдикo

ага..спасибочки большое тебеyes. представь, муж договорился у подруги дочери большой морозильник за полтинник, а привезти не может  пока..а уменя черешня и вишня..хоть плачь..sad

0
Аватар пользователя Valk70

Морозилка - это супер! А я вот себе холодильник новый присмотрела с био-обдувом...и тож забрать пока нет возможности - с работы ночью приходим

+1
Аватар пользователя теролька

Ниче себе, они тут щебечут, а я там розами всю территорию покрыла. Ты чего это, Альбиночка, две одинаковых темы-то? А?

+1
Аватар пользователя Люба Ильдикo

а где розы-то?

0
Аватар пользователя теролька

Да в той такой-же теме. А я радуюсь, я первая!

0
Аватар пользователя Valk70

А эт не я, эт все твое шкодство - оно заразноеcheeky Вот и сайт шалит, и я Семена за ухо цапнула...сидит своими бусинами ошалело смотрит на меня!

0
Аватар пользователя теролька

Ой да ладно, только третий рецепт ее заинтересовал! Сама сейчас накрутит первые два! Их не накрутит только ленивый, или где не продают сахара! Крути давай, я на днях в гости прийду.

+1
Аватар пользователя Люба Ильдикo

а уменя может банок таких нетути..cheeky

0
Аватар пользователя Valk70

Отмазаласьwink

0
Аватар пользователя теролька

Да так по- быстрому

0
Аватар пользователя теролька

Не получится, мы тут одна семья, пусть катает на всех, тем более, что она любит это дело. 

0
Аватар пользователя Valk70

Ага, там еще целое дерево черешниsurprise

0
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Сегодня у меня будет марш-бросок...ещё день и ей капут...так что не поминайте лихом, если свалюсь с 10 -ти метровой лестницы..cheeky

0
Аватар пользователя Valk70

Парашют бери, чтоб плавно приземлятьсяcheeky

+2
Аватар пользователя Люба Ильдикo

парашюта нет..но есть зонтик огромный пляжный.. cheekyбуду приземляться, как Винни-пух... я тучка-тучка-тучка... cheeky.

+2
Аватар пользователя Valk70

Только не в кусты как ентот мишка, колко будетwink

+2
Аватар пользователя Люба Ильдикo

а там как раз и бузина...cheekyyes

0
Аватар пользователя Valk70

Сразу и захватишь по дороге к землеwink

0
Аватар пользователя Люба Ильдикo

вот спрашивается, что сижу? cheekyнадо же идти и собирать. просто боюсь так высоко..в подсознании, видно..в Беларуси упала однажды, через заборчик и в шиповник crying потом к бабке потащили меня сразу, такой испуг был sad

+2
Аватар пользователя Valk70

Космонавт прям...не трусь - тут летать не будешь - видишь тучки собираются, значит погода не летнаяcheeky

0
Аватар пользователя Людмила Формус

Люба, если высокие ветки. мы практикуем с мужем-  спиливаем, а потом на земле обрываем .

0
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Cпасибо, Люда. А не жалко? Я сегодня граблями с лестницы пару веток  сломала и то страдаю...А дерево само  не пострадает?

0
Аватар пользователя Людмила Формус

Нет, каждый год по одной самой высокой ветке.

0
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Спасибо, Людмила..я сама в этом пока ничего не понимаю, а мужа зашлю наверх обязательно. А когда лучше спиливать, весной или осенью? а чем замазывать надо? 

0
Аватар пользователя теролька

Иди ко мне, у меня их до едреней фени. Банок.Пустых. Но чистых. Мыть не надо.

+1
Аватар пользователя Люба Ильдикo

у меня тоже 0.7 до фени.cheeky.но 3-литровых нетsad

0
Аватар пользователя Светлана Фомина

О, а мы в подростковом возрасте вишню по первому варианту делалиwink..Только у нас она выстаивала всего неделю на солнышке..Мы в бутылки пластиковые вишню, сахарка и палочкой/ только конечно чистой / надавливали, чтоб сок пошел и на солнышко ставили...каждый день встряхивали её и снова на солнышко.  А в Ташкенте летом до +40  +42 ° жара то стоит...Так потом эту наливочку потихоньку с газировочкой попивали с девчонками соседками потихоря от родителей днем. И ее брагой называли мы....wink Так , что нужно вспомнить годы молодые и уже сделать, как у Альбиши по настоящему..И не обязательно в 3-литровые банки  и бутылки пойдут в ход пустые. Оля , я права....У меня нет например, тут 3-литровых балонов... Но я такие сделаю все равно первые варианты...Так, что  приходите потом ко мне в гости....Будем пробу снимать...

+3
Аватар пользователя Люба Ильдикo

и бутылок тож нет...cryingСветик, не перебивай моих гостей..я что-нить придумаю...cryingа в пакетах можно?surpriseyesбольших...cheeky

0
Аватар пользователя Светлана Фомина

 Ладно не буду, у тебя всё же деревья свои растут с вишней , а у меня на базаре растет вишня и черешняwink там всё равно меньше выхода будет......А ты в ведерочках больших сделай..Тогда на всех точно хвати.yes.Ну если мало будет, то потом ко мне...smiley

0
Аватар пользователя Люба Ильдикo

ну вот..нашла одно ведёрко покупное из-подкапусты и одну бутылку 1 литр. и фсё....Алька,ты виноватая...почему заранее не предупредила? я бы год покупалабы огурцы в больших банках по  1.7....а теперь чё делать-то?...ещё из-под кофею много..

+1
Аватар пользователя Valk70

Все, упала и хохочу - огурцы она бы покупала! А свои куда?laugh

+1
Аватар пользователя Светлана Фомина

О точно, а свои куда девать будет огурцы с огорода ????laugh Лучше бутылками пустыми с закручивающими пробками запасается пусть до следующего года...wink  Любаш , а  сейчас в ведерки и кастрюльки большие  ставь... 

0
Аватар пользователя Люба Ильдикo

и бутылок нет..мы не пьём...sadтолько пластмасовые из-под лимонада и минеральной.. cheeky

0
Аватар пользователя Люба Ильдикo

чего гоготаешь?blush мы покупаем всегда. муж любит малюсенькие, а ихчтобы закрыть, плантацию надо.а стоят копейки. потому и покупаем. я и в этом году посадила чутка на еду только

+2
Аватар пользователя Valk70

У, ты какая - хитрая! А мене в прошлом году как приперли парочку мешочков, так еще и на этот год часть осталась. А мне вот дюже надо 5 л банку

+1
Аватар пользователя Люба Ильдикo

пару мешочков вот этих малышей? по 5 см? вот это повезло yes я б тоже накатала таких..crying

0
Аватар пользователя Valk70

Еще и по три было на 7 литровых баночек...мыть их конечно то еще удовольствие

0
Аватар пользователя Люба Ильдикo

ну я примерно сказала..ты поняла..слушай, а откуда привезли-то? может и здесь где можно подсуетиться?

0
Аватар пользователя Valk70

А с наших венгерских сел, там малая берет

+1
Аватар пользователя Люба Ильдикo

у знакомых? или просто по улице продают?

0
Аватар пользователя Valk70

У знакомых, но у нас и так можно купить на рынке, но не особо дешево

0
Аватар пользователя Люба Ильдикo

думаю и у нас на рынке недешево.. и смысл их покупать и катать мне? cheeky а покупать в этом году буду в больших банках. Кстати, нашла ишо 5 бутылок больших..так  что, поставлю и наливочку тоже..ведро набрала, но ветер страшный поднялся..трусю всё равно..sad

0
Аватар пользователя Valk70

Вот видишь - тара сама идет в руки! А в ветер лучше не лезь, а то мало ли что...ну, ее...здоровье и жизнь дороже

+2
Аватар пользователя Люба Ильдикo

да сама боюсь..вечером помощников лучше дождусь. а сейчас черешню лучше внизу пособираю. теперь проблема - марли нет..cheeky порву чего -нить...а бутылки, я вспомнила, в прошлом году у друзей-австрияков пьющих просила.

0
Аватар пользователя Valk70

а можно тканью тоненькой любой и пусть себе играет

0
Аватар пользователя Люба Ильдикo

АЛЬ, А КРЫШКОЙ НЕЛЬЗЯ ПРИКРЫТЬ?  Я набрала ещё 2 ведра, вишню всю выбрала, а черешня только, оказывается, поспела..сладкая, твёрденькая и огромная... и ветер поднялся, видно дождь завтра будет..

0
Аватар пользователя Valk70

Не, нельзя крышкой, должен идти процесс брожения. Надо или марля или затвор. 

+1
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Я это понимаю, что процесс ..я имею ввиду, если не до конца закрыть, со щёлкой

0

Страницы