Аватар пользователя Наина


 

 

 

Всем привет!

Меня всегда интересовали рецепты национальных кухонь. Но я очень люблю их адаптировать под себя. Вот и хочу предложить вашему вниманию свой рецепт знаменитой «бабки».

Нам потребуется:

-картофель -  1,5 кг;

-свинина – 800 гр;

-лук репчатый – 4 шт;

-тмин – 1,5 ч.ложка;

-сахар – 1 ч.ложка;

-соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление.

  1. Картофель натираем на мелкой тёрке.
  2. Свинину нарезаем на мелкие кусочки. Мясо должно быть с прожилками сала, иначе «бабка» получится суховатой.
  3. Лук шинкуем полукольцами
  4. Обжариваем свинину с луком до зарумянивания, в конце добавляем сахар, солим, перчим.
  5. Картофель солим, перемешиваем с тмином и частью жареного лука и выкладываем половину массы в утятницу. Затем добавляем свинину с луком и жиром и закрываем второй частью картофельной массы. Разравниваем всё ложкой и ставим на час в предварительно разогретую до 200*С духовку. Крышку не закрываем.(Если нет утятницы, то подойдёт чугунная сковорода или форма для запекания).
  6. Готовую «бабку» подаём на стол прямо в посуде для запекания. К ней отлично подойдёт сметана в качестве соуса.

Приятного аппетита!

+121

Комментарии

Аватар пользователя olgao

Девчонки, а тролля-то поперли cheeky

+1
Аватар пользователя Наина

Ура-а-а!!!!

0
Аватар пользователя svetlanochka_p

Девоньки, вы - чудо!!! Я чуть от смеха не умерла!

+1
Аватар пользователя Наина

 svetlanochka_p, это ещё цветочки! У нас такая укатайка бывает! Сами еле дышим от смеха!smiley

0
Аватар пользователя Люба Ильдикo

А у меня тоже бурлит: белорусская, польская и украинская cheeky но видать потише бурлит, чем у Гасанчика cheeky

+1
Аватар пользователя Наина

Так у меня 50% чеченской крови! Вот где динамит-то!cheeky

+1
Аватар пользователя Valk70

Люба, чеченскую кровь мы не догоним!wink

+1
Аватар пользователя Наина

А я и не убегаю! Я тут побурлю. Всю энергию в мирных целях исключительно... Ну и троллей для разминки погонять иногда, что адреналин не закис...cheeky

+2
Аватар пользователя Valk70

эт святое - погонять, опять же форма поддерживается

+2
Аватар пользователя Мари barcelo

а сколько времени зпекать?

 

 

0
Аватар пользователя evharisto

ой,мне кажется очень необычненько! я обычно в запеканочки всё-таки фарш использую,но так понимаю, в этом и изюминка, в данном рецепте использование именно рубленого мяса и тёртого картофеля:) класс!

+1
Аватар пользователя Елена Криницина

В Минске  перед запеканием все смешивают и тертый картофель и  жареную свинину с луком.  (думаю Ваш вариант ничуть не хуже)Готовую бабку  подают горячей и запивают холодным молоком, очень вкусно. Очень часто ее готовлю. Спасибо, Ольга!

+2
Аватар пользователя olgao

Вкусная, прям нашенская бабаyes

+1
Аватар пользователя olgao

Вкусная, прям нашенская баба

+1
Аватар пользователя Наталья Демидович

мой папанька родом из Белоруссии,так он говорит нет вкуснее воспоминания чем бабка с холодным молоком(в послевоенное время не до свинины было,наверно не такая жирненькая,так... если сало где и было)

+1
Аватар пользователя kirgofomega

Спасибо Оля!    выглядит аппетитно!     ням - ням!!!!

+3
Аватар пользователя Оксана Айрапетова

Отличный рецепт!!!! Спасибо!!!)))) никогда не делала с кусками мяса, только с фаршем... Обязательно попробую.. А вот мое добавление, хотя Вы наверное знаете, если утятницу смазать сливочным маслом и присылать домашними панировочными сухарями, добавив в смесь яйца, то бабку легко вы тряхнуть из утятницы, она будет держаться, примет красивую форму, и на ней будет замечательная хрустящая корочка. Я так делаю вермишелевую бабку с вареным перекрученным мясом и жаренным луком...)))

0
Аватар пользователя marina.ua

Как же это вкусно!!! yes Люблю и очень, всегда делала без мяса, только с беконом, теперь попробую с мясом! Спасибо!

+2
Аватар пользователя oksanazussi 260370

И я не пробовала. Должно быть вкусноyes

+1
Аватар пользователя Любовь Орлова lubaorlova1975

а натертый картофель нужно отжать?

 

0
Аватар пользователя Наина

Вкусно-вкусно, Ксюша! И очень просто!

+1
Аватар пользователя Наина

С беконом вообще отлично получается!yes

+2
Аватар пользователя Наина

Или так примерно,  kirgofomega)))

+2
Аватар пользователя Valk70

культурный котейка

+1
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Оля, я только не могу вкуус этого блюда представить? Как картофельная запеканка?smiley

+1
Аватар пользователя Наина

Ксюш, ну это типа запеканки, но не совсем...wink

+1
Аватар пользователя oksanazussi 260370

понятненькоyes

+1
Аватар пользователя Ирина Журавкина

Оксана больше похоже на драники с мясом))) У нас такое в кафе "Сударушка"делают...называется Мясо для Сударыни)))) правда мясо чаще целой отбивной запекают....

0
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Ирочка, воно оно как?! Поняла.Жраники мы любим, значит и это блюдо нам понравится. Мы все картошечку любимyes

+1
Аватар пользователя Ирина Журавкина

Жраники))))) оригинальная опечатка у тебя получилась)))) вот так и возникают новые названия))))

0
Аватар пользователя Наина

Ну я из всех вариантов выбрала вот такой. И традиции соблюдены и таки по-моему...

+1
Аватар пользователя marina.ua

Я тоже ее первый раз попробовала в гостях в Минске и тоже приготовлена была именно таким образом, с "первого укуса " была приятно удивлена, с тех пор-  делаю часто и в мультиварке, без лишнего жира! yes

+1
Аватар пользователя Наина

Пожалуйста, Елена Криницина! Я тоже её употребляла со свежей сметанкой! yes

0
Аватар пользователя Бастет

Вкуснооооо! Вот так вот еще не пробовала, надо - надо попробовать!!!!!

+1
Аватар пользователя Наина

Меняемся порциями? cheeky

+1
Аватар пользователя Бастет

Давай!!!enlightened

+1

Страницы