Аватар пользователя Виктория

 

 

Родина кубэ точно неизвестна. Одни говорят, что это блюдо кухни мизрахи, кухни сефардов, выходцев из стран Магриба, Испании, Среднего Востока. Арабы называют это же блюдо кеббе или киббе и утверждают что это блюдо родом из Сирии, Ливана, Иордана. Просто кушайте и скажите спасибо изобретшим его людям. В супе мне они напоминают  галушки.))

Ингредиенты: 500 гр манки, 1-1,5 стакана воды (сколько манка возьмет, тесто должно быть  как дрожжевое), 300 г фарша, соль, специи.

В манную крупу добавить соль и залить холодной водой, перемешать. Оставить на 1 час разбухать. Готовая манка на ощупь и вид напоминает дрожжевое тесто. Она легко лепится. Из манки сформировать шарики: берем кусочек "теста", скатываем шарик.

Большим пальцем продавливаем в шарике ямку, в серединку кладем мясной шарик, затем края манки залепляем, формируем "колобок". Из этого количества манки получается 18-20 кубэ.

Лишние кубэ можно заморозить. Кубэ можно тушить с любым соусом, на ваш вкус. Для этого соус довести до кипения и положить кубэ, накрыть крышкой и тушить 25-30 минут. Кубэ в процессе тушения нужно переворачивать.

Кубэ можно варить и в супе. Приятного аппетита!

Рецепт с более подробными пошаговыми фото:http://yummybook.ru/catalog/recept/kube-mannye-s-myasom-blyuda-iz-farsha

 

+47

Комментарии

Аватар пользователя olgao

Уточнение требуется: мука или манка? В оригинальном рецепте только манка (0,5 кг) и 1,5 ст. воды

0
Аватар пользователя Виктория

Ой Оля, спасибо. Это я наверное еще не проснулась, что мне везде мука мерещилась)) Уже испарвила

0
Аватар пользователя Карим Панкратов

молодец муж наверное на высоте от такой хозяйки

+1
Аватар пользователя Виктория

Муж возмущается, что из-за моих кулинарных сайтов, ему толстеть приходится. Выпечку он просто относит на работу, там молодежи много. а у них здоровый аппетит))

-1
Аватар пользователя Бастет

Здорово! Спасибо, Викуша! в закладки.

+1
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Викуль, ну опять угодала! Я не так давно размещала наш с сыном любимый суп с клецками( из манки), им меня мама часто кормила. А теперь я знаю как его разнообразитьyes

+1
Аватар пользователя Виктория

Попробуй теперь накормить зайчика кубэsmiley

-1
Аватар пользователя ГРАФИНЯ

Интересненькоyes надо попробовать....но сначала поштучно)))) количество граммов сократимsmiley

-1
Аватар пользователя Раиса Калачикова

У меня не получилось или получилось не то, что ожидалось! Я делала не шарики, а плоские штучки и тушила в соусе. Когда я делала котлеты из огурцов с манкой или манные клецки, то это все проваривается-протушивается до мягкости, а тут оболочка такая клеклая и твердая получилась. Соуса было много, тушила долго, переворачивала,но... Вроде все по рецепту делала, но в котлеты и в клецки яйца добавляются, может в этом дело, а может у меня с руками что-то не так.

0
Аватар пользователя Виктория

раиса,я даже не знаю, что и сказать... Может это просто блюдо на любителя? а может от сорта мнки зависит и Вы немного жосче замесили? Клеклая у меня точно манка не была

-1
Аватар пользователя Раиса Калачикова

Манки у меня было около 400г, воды вылила чуть больше стакана, лепила мокрыми руками, тесто легко расплющивалось в руках. Да и оболочки я делала достаточно тонкие. Главное, что идея-то мне нравится. В следующий раз попробую манку замочить в яйцах. Понимаю, что это отступление от рецепта, но очень мне хочется добиться результата,ожидаемого мной.

0
Аватар пользователя Виктория

Вы потом обязательно напишите, что у Вас получилось. Мне тоже интересноsmiley

-1
Аватар пользователя Нина Красникова

Огромное спасибо за рецептик, моему семейству очень понравилось. Выложить фото супа и как дети его уплетают не получилось.

+1
Аватар пользователя Виктория

Нина, спасибо за отзыв!

-1
Аватар пользователя Наина

Этакие альтернативные "пельмешки". Идея хороша! Спасибо, Виктория!

-1
Аватар пользователя Екатерина Ломакина samarze-va

СЕГОДНЯ ПОПРОБОВАЛА КУБЭ И МНЕ НЕ ПОНРАВИЛОСЬ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ПОЛУЧАЕТСЯ МАНКА "

КЛЁКЛАЯ", УЖ ЛУЧШЕ ФАРШ В ТОНКО РАСКАТАНОЕ ТЕСТО ЗАВЕРНУТЬ ЧЕМ В МАНКУ!

-1
Аватар пользователя Валентина Заярная v.zaya-55

-1