Аватар пользователя Людмила Формус

             Добрый день!  Одной из последних  осенних заготовок я делаю пикантный перец, перец фаршированный капустой  в  очень вкусном маринаде. Рецепт у меня давно и делаю я одну порцию ежегодно.

 

           Рецепт   на 5 одно литровых баночек:

 перец салатный — около 3 кг,

капуста белокочанная- 1 небольшая головка, у меня 1,2 кг,

морковь — 1 штука,

лук- 1/2  небольшой луковицы, по желанию,

чеснок — 20-25 зубчиков,

перец горький -1 небольшой, по кусочку в каждую баночку, размером 1 см,

зелень петрушки.

                      Маринад:

 вода — 1 литр,

соль — 2 столовые ложки без горки,

сахар -1 стакан,

масло растительное, подсолнечное — 1 стакан,

уксус 9 % -  3 чайные ложки в каждую баночку,

лавровый лист -5 штук,

перец душистый -10-15 штук,

гвоздика — 5 бутонов.

 

            Приготовление.    Подготовить банки.     Выбрать красивый, мясистый,  небольшой и желательно одинаковой величины перец без повреждений. Красиво будет смотреться разноцветный перец. Почистить его от семян.

            Мелко нашинковать капусту, морковку натереть на средней терке, почистить чеснок, нарезать зелень. Перемешать в миске, кроме чеснока.

         Пробланшировать перец в течение 5 минут.        

         В каждую перчинку класть по зубчику чеснока и фаршировать подготовленной начинкой из овощей.

В отдельной кастрюле сварить маринад, кипятить  три минуты, уксус не добавлять.

         Фаршированным перцем  заполнить  банку. У меня самое большее входило по пять штук.  Добавить по кусочку горького перца.

          Залить маринадом, в каждую баночку добавить по 3 чайные ложки уксуса, таких что должны соответствовать 1,5 столовых ложек.

             И стерилизовать в течение 20 минут.  Закатать и укутать.

        Вкуснейшая домашняя заготовка перец пикантный порадует нас зимой.  Вкусно все и даже сок.

                                                                Хороших вам заготовок!


Источник с пошаговыми фото  http://domashnyayaeda.ru/sagotovki-na-zimu/perec-pikantnyj
+69

Комментарии

Аватар пользователя Zueva Viktoriya

Спасибо за рецептyes, как раз последний урожай перца сняла и капуста на подходе. Обязательно попробую.

+2
Аватар пользователя Людмила Формус

Пробуйте, нам нравится, надеюсь и вам понравится!

+3
Аватар пользователя Zueva Viktoriya

Людмила! Высылаю фотоотчет. Закатала 9 баночек. Думаю зимой с печеной картошечкой будет очень вкусное самодостаточное блюдо.

+4
Аватар пользователя Людмила Формус

Виктория, вы молодец! Сразу и сделали, зимой будем  только открывать и подавать!!

+2
Аватар пользователя Бастет

шикарный рецептик! такое можно и на скорую руку сделать.

+4
Аватар пользователя Людмила Формус

Спасибо, конечно можно! У меня все лето и осень вообще не выводятся всякие  свежие овощи  маринованные!

+4
Аватар пользователя Бастет

вот и я так делаю. для заготовок банально нет места, где хранить.

+2
Аватар пользователя Екатерина Горбунова katena1986

Иногда хочется, тихонько так, наведаться в Вашу кладовочку....сама уже лет пять не консервирую ничего (времени нет ),но так хочется....взять баночку - другую....ТАКИЕ рецепты...

+3
Аватар пользователя Бастет

поддерживаю. давай вместе, я фонариком подсвечу!

+6
Аватар пользователя Людмила Формус

Девочки, попозже, а то ноги поломаете, муж носит в подвал и складывает на пол, а я в конце сезона убираю на стеллажи, сортирую!

 

+4
Аватар пользователя Бастет

договорились. Вы там стрелочки поразвешайте, где что лежит. чтобы нам не искатьcheeky

+2
Аватар пользователя Екатерина Горбунова katena1986

Бастет,ты ж фонариком будешь...сами на вид определим,что повкуснее...

+1
Аватар пользователя Людмила Формус

Согласна! Я люблю гостей!heart

+2
Аватар пользователя Екатерина Горбунова katena1986

Судя по Вашим рецептам Вы их таки очень любите,я тоже раньше любила и застолья устраивать и гостей удивлять...сейчас к сожалению времени совсем нет...дети работают почти без выходных,оба внука на мне...и школа, и музыкальная школа, и уроки,и накормить...но я еще наверстаю,рецептики Ваши складываю в копилочку.

+3
Аватар пользователя Людмила Формус

Спасибо, Катюша! И у меня нет времени ( у меня две мамы за 90 лет и три дома) каждый раз думаю, не буду, а приходит сезон, ладно, сделаю немножко!  У меня вся родня знает, что я  дам  на сувенирчик что- нибудь вкусненькое.

+5
Аватар пользователя olgao

Да, закусочка зимними вечерами просто шикарная (если, конечно, достоит до зимы)smiley

+3
Аватар пользователя Людмила Формус

Спасибо! Достоит,  я по баночке оставляю в холодильнике на сейчас, пока съедим, еще что-то сделаю!

+3
Аватар пользователя Петр Симахин
  • Разрешённые HTML-теги: <a> <p> <span> <div> <h1> <h2> <h3> <h4> <h5> <h6> <img> <map> <area> <hr> <br> <br /> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <table> <tr> <td> <em> <b> <u> <i> <strong> <font> <del> <sub> <sup> <quote> <blockquote> <pre> <code> <cite> <embed> <object> <strike> <caption>
+1
Аватар пользователя lightstyle1@mail.ru Ikonenkova

Представляю, как вкусно! А без стерилизования нельзя обойтись?

+1
Аватар пользователя Людмила Формус

Нельзя, перчик и масло любит  , чтобы было выдержано время термообработки!

0
Аватар пользователя Мадам Оксана

Красиво!тоже не делаю консервацию,делает свекровь,заберу дла нее

0
Аватар пользователя Людмила Формус

Сделает мама  и у вас будет! У меня дочь только заказывает, а сама не делает! А перчик вкусный!

+1
Аватар пользователя Наталия Никулина0966d6069b327e3517355a

Вкуснотень))) Мне тоже хранить негде( Вам респект, Людмилаyes

0
Аватар пользователя Людмила Формус

Спасибо большое!  Мы дочери завозим и в самые морозы складываем в кухне под столом.в три яруса.

+1
Аватар пользователя Павел Глуховцев

Вкусно !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

+1
Аватар пользователя Людмила Формус

Готовьте на здоровье!

+1
Аватар пользователя Galina Bejenaru

вкусно, пробовала разные вариации перца,а сама не готовила-беру ваш рецепт,спасибоyes думала, что сложно возиться с ним,а оказывается по-вашему-очень даже...smiley быстро

+1
Аватар пользователя Людмила Формус

Готовьте,  совсем не сложно, в этом году  я смотрела сериал, а за время рекламы сделала заготовку!

+1
Аватар пользователя Тигренка $$$

доброго Всем дня, делала этот рецепт и он намного вкуснее с томатной пастой, только при этом уксуса меньше класть нужно (по ложке на банку 1 литр)

0
Аватар пользователя Людмила Формус

Можно, конечно попробовать, но я не люблю ни помидоры ни другие овощи в томатном соку, помидоры разные на вкус и могут повлиять.

Люблю чистый томатный сок, я его заправляю, пока кипит Добавляяю перец салатный, зелень пучком,потом выбрасываю, сахар соль и только готовый закрываю.

+1
Аватар пользователя Марина Остроградская

Просто супер, еще немного банок осталось да и место где поставить, а перец люблю в любом виде!!!cheeky

+1
Аватар пользователя Людмила Формус

Приготовьте, надеюсь такой перчик вам понравится!

0
Аватар пользователя Galina Bejenaru

спасибо " Тигренку" за идею с томатом, я тоже люблю везде -томаты добавлять, попробую половину и по вашему сделатьyes

0
Аватар пользователя AVZOTA

Cпасибо за рецепт! Особенно понравилось "капуста белокочанная- 1 небольшая головка". ))

0
Аватар пользователя Людмила Формус

У нас так говорят, " головка капусты"  А рецепт  вкусной закуски!

+1
Аватар пользователя AVZOTA

Ничего себе! Ни разу не слышал. А это где если не секрет?

0
Аватар пользователя Людмила Формус

На юге Украины, и в кулинарных книгах так пишут, почему вы удивляетесь ?

А это ответ на вопрос- как правильно вилок или велок капусты?

ВИлок, конечно. От слов вить, ви́ться (вокруг кочерыжки вьются листы капусты)
А ещё в Одессе говорят "головка капусты" :)

+1