Аватар пользователя Нелли Краевская Hansen

Чтобы обезжирить процесс приготовления мяса, использую минимум жиров и как сопособ приготовления - запекание, а со свиной вырезкой всегда хорошо сочетались разнообразные овощи и специи.

0,5 кг вырезки нарезать медальонами, отбить, посолить и поперчить, быстро на сковороде с небольшим количеством масла обжарить кусочки, сложить в чугунную сковородку, наверх положить мелко резанные сырые овощи (300-400 г: 1 средняя луковица, 1 морковь, как вариант любые замороженные смеси), добавить специй, чеснока и полить тонкой струйкой растопленного сливочного масла. Если уж брать масло, то хорошее :-) сливочное или оливоковое, кто какое любит. Запекать до готовности самого крупного из овощей, минут 40-50, подавать со свежей зеленью и бокальчиком красного вина!

Приятного аппетита!

С уважением,

Нелли Краевскя

+48

Комментарии

Аватар пользователя Людмила Формус

Спасибо, Нелли!  Мясо получится очень вкусное и ароматное,любим с овощами любое мясо.

+6
Аватар пользователя Людмила Иванова luda_i2000

запекать можно и без масла и без обжаривания для пользы и вкуса.

-1
Аватар пользователя Нелли Краевская Hansen

Можно - и нужно! :-) если кусочек мяса имеет хоть чуточку жирка, то нет необходимости. Вырезка - чистая мышца, ее надо слегка умаслить :-)

-1
Аватар пользователя Владимир Подрушняк

Пользы? Возможно.

Вкуса? Вряд ли.

:-)

0
Аватар пользователя Нелли Краевская Hansen

согласна - мышцу вырезки если запечь без ничего, то выйдет сухое немягкое мясо, если нет никакого жира. такой кусок или варить до умягчения и подавать просто натюрель с овощным или картофельным гарниром и соусом, или запекать с овощами и маслом в фольге, либо обжаривать как медальоны на большом огне, мясо при этом должно быть нарезано поперек волокон.

-1
Аватар пользователя Владимир Подрушняк

Нелли, кажется ты не поняла, что мои возражения относилис не к тебе,  поскольку я на твоей стороне!

:-)

-1
Аватар пользователя Нелли Краевская Hansen

я ж пишу, что согласна - просто распространяюсь :-) мысли вслух, то есть в письменной форме :-)

-1
Аватар пользователя Владимир Подрушняк

А? Ну, да...

:-)

0
Аватар пользователя Бастет

yes

-1