Всем привет! Ciao а tutti!
Говорит мне тут мамуля: «Хочется чего-то пряного, восточного, сама не знаю чего!» О-о! Плов отпал сразу ввиду поста, да и овощной плов мамочку не вдохновил, а вот на пряные овощи она одобрительно закивала, все-таки лето. Надо сказать, что мама не любит сложные вкусовые комбинции, не любит соусы, а от чеснока и перца ее нежные связки начинают страдать. И я решила пройтись по минимуму продуктов, но с максимальным эффектом. И вот что у меня получилось…
Ингредиенты:
- морковь средняя – 1 шт.,
- кабачок средний – 1 шт.,
- зира – большая щепотка,
- орехи грецкие – небольшая горсть,
- лук мелкий – 1 шт.,
- куркума – 1 коф.л.,
- соль крупная (для овощей) – пару щепоток,
- соль мелкая (для лука) – ½ щепотки,
- сахар (для лука) – щепока,
- петрушка – по вкусу,
- оливковое масло (ОМ) – 2-3 ст.л.
Все просто и быстро. Сковороды (маленькая и большая) разогреваются. В ступку отправляем зиру (кумин) и крупную соль, растираем в порошок, его сразу на большую сковороду до характерного запаха. Режем морковь и кабачок половинками-четвертинками и тоже выгружаем на сковороду со специями + ОМ и рубленые орехи.
Лук полукольцами летит на маленькую сковордку + масло, куркума, сахар и соль. Моя мама любит лук хорошо зажаренный – вот такой:
Теперь внимательно следим за луком, постоянно помешиваем его, и раза 3-4 встряхиваем сковороду с овощами. Их можно лишь слегка припустить, но я делала по вкусу мамы, а она любит полностью проготовленные продукты. Сервируем овощи на тарелку, сверху лук и немного рубленой петрушки или кинзы.
Мамуля осталась ооочень довольна, ее очень устроило деликатное сочетание специй и не пересушенные орешки. В принципе, можно добавить любое мясо соломкой и увеличить количество специй на Ваш вкус.
Всем приятного аппетита! Buon appetito a tutti!
____________
- Войдите, чтобы оставлять комментарии
|
Комментарии
Вкусненько. Я почемуто очень захотела туда ещё тыкву добавить и немного корицы
Да, было бы неплохо....)) Я бы для себя еще много чего добавила...)) Но был заказ и хотелось маме угодить...)
ваша мама- счастливая женщина, у нее есть такая дочь!
Ирина, у нас это счастье взаимно....)
по себе знаю как приятно когда ребенок (28 лет) приготовит и подаст...жаль что бывает это не часто поскольку живет далековато...за рецепт большое спасибо - нам очень понравится...
Татьяна, мы рядом живем и я часто маму на ужин зазываю... Мне нравится готовить, а особенно для моих капризюль.....)))
Замечательно. Можно использовать как гарнир и самостоятельно.
Именно так...))
Лук обалденно красивый. Люблю овощи, но кабачки - не мое. Я примерно так баклажаны готовлю
Спасибо, Александра...)) С баклажанами тоже очень вкусно...)
Замечательный рецепт! Попробовал сегодня. Очень вкусно! Спасибо!
Ой, как приятно это слышать...!!! Особенно от мужчины...
На здоровье, Николай...
Какое счастье иметь такую дочь!!!!! У меня нет слов.
Тамара, знали бы Вы, какое счастье иметь такую маму....)) Она у меня просто чудо... мы с ней как подруги...
Алена, а это уже двойное счастье. Мы раньше с дочкой тоже так были, а потом как подменили девочку, ушла к мужчине и знать меня не хочет и лютой ненавитью ненавидит. Поэтому и говорю - берегите друг друга.
Спасибо, Тамара....) Жаль, что у Вас сейчас такая ситуация, но уверена, что все наладится.....