Всем привет! Ciao а tutti!

Говорит мне тут мамуля: «Хочется чего-то пряного, восточного, сама не знаю чего!» О-о! Плов отпал сразу ввиду поста, да и овощной плов мамочку не вдохновил, а вот на пряные овощи она одобрительно закивала, все-таки лето. Надо сказать, что мама не любит сложные вкусовые комбинции, не любит соусы, а от чеснока и перца ее нежные связки начинают страдать. И я решила пройтись по минимуму продуктов, но с максимальным эффектом. И вот что у меня получилось…

Ингредиенты:

- морковь средняя – 1 шт.,

- кабачок средний – 1 шт.,

- зира – большая щепотка,

- орехи грецкие – небольшая горсть,

- лук мелкий – 1 шт.,

- куркума – 1 коф.л.,

- соль крупная (для овощей) – пару щепоток,

- соль мелкая (для лука) – ½ щепотки,

- сахар (для лука) – щепока,

- петрушка – по вкусу,

- оливковое масло (ОМ) – 2-3 ст.л.

Все просто и быстро. Сковороды (маленькая и большая) разогреваются. В ступку отправляем зиру (кумин) и крупную соль, растираем в порошок, его сразу на большую сковороду до характерного запаха. Режем морковь и кабачок половинками-четвертинками и тоже выгружаем на сковороду со специями + ОМ и рубленые орехи.

Лук полукольцами летит на маленькую сковордку + масло, куркума, сахар и соль. Моя мама любит лук хорошо зажаренный – вот такой:

Теперь внимательно следим за луком, постоянно помешиваем его, и раза 3-4 встряхиваем сковороду с овощами. Их можно лишь слегка припустить, но я делала по вкусу мамы, а она любит полностью проготовленные продукты. Сервируем овощи на тарелку, сверху лук и немного рубленой петрушки или кинзы.

Мамуля осталась ооочень довольна, ее очень устроило деликатное сочетание специй и не пересушенные орешки. В принципе, можно добавить любое мясо соломкой и увеличить количество специй на Ваш вкус.

Всем приятного аппетита! Buon appetito a tutti!

____________