Аватар пользователя Valk70

Вот и пришло лето, а с ним и разнообразие ягод. У нас в самом разгаре сезон клубники, и как не воспользоваться этим и не приготовить разнообразные блюда с этой ягодой. На сегодня это будут паровые вареники. Нам понадобится:

 

2 шт — яйца

0,5 л — кефир

1 ч.л — сода

0,5 ч.л — соль

3 ч.л — сахар

мука — около килограмма или чуть больше

клубника

сахар

 

В миску выбить яйца, добавить сол, сахар и взбить венчиком.

Влить к яйцам кефир, всыпать соду и еще раз хорошенько взбить венчиком.

Теперь подсыпаем муку и замешиваем тесто. Месить надо пока оно не перестанет липнуть к рукам и миске, но чтоб оно осталось мягким и податливым. Мне как-то встретилось очень интересное сравнение для такого теста — оно должно быть на ощупь как живот кошечки. Вот где-то так и у нас должно получиться.

Отставить тесто отдыхать на 20-30 минут, а тем временем нарезать кусочками клубнику (у меня четвертинки). Готовим емкость или аппарат в котором будем готовить вареники. Я пользуюсь кастрюлей со специальной вставкой для готовки на пару. Можно готовить в пароварке, мантошнице, мультиварке. Вот тесто и отдохнуло, теперь можно сформировать вареники. Я просто скатываю несколько колбасок, режу их на шайбы и потом из каждой формирую лепешку. Можно просто раскатать тесто толщиной в 0,5-0,7 см и вырезать кружочки стаканом. Размер этих вареников немного больше, чем привычные с картошкой. На кружочек насыпаем немного сахара и укладываем кусочки клубники, формируем вареники.

Когда вода закипит, смажьте чуток вставку, на которой будут готовиться вареники, маслом. Вот теперь туда отправляем вареники, закрываем крышкой и готовим 5-8 минут. Все зависит от размера ваших вареников. Достаем, укладываем в миску и смазываем или поливаем топленым маслом.

Такие вареники получаются нежными, пышными и сочными!

 

ГОТОВЬТЕ С ЛЮБОВЬЮ!

СМАЧНОГО! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

+112

Комментарии

Аватар пользователя Леночка Алексеева designerblin

ням-ням))))

+1
Аватар пользователя Valk70

так сказал мой муж и слопал мисочку

+4
Аватар пользователя Ирина Конышева irikon_64

Как же вкусно- то! И  со сметанкой....yes

+4
Аватар пользователя Valk70

у нас и сметанки не понадобилось

+2
Аватар пользователя Ирина Конышева irikon_64

Альбиш, я и не сомневаюсь, что и без сметаны обалденно вкусно )) Это я так... вслух помечтала...

+1
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Аля, спасибо за рецепт. Преставляешь, я никогда не делала вареники blush а точно они на кефире делаются?  я чёт думала, как на пельмени тесто ..хотя, предполагаю, что они у вас разные видно, да?

+4
Аватар пользователя Valk70

Любонька, у нас много разновдностей теста для вареников, и даже каждый регион бывает вносит что-то новенькое. Есть и на пресном тесте, но их как правило подают с разными заливками (я про те что с фруктово-ягодными начинками). А в этих тесто очень вкусное

+5
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Ага..поняла. Слушай, Аль, а сахаром потом не надо посыпать или пудрой? я понимаю, что я сама насыплю, скокА захочу.. а как принято именно у вас их есть?

 

+3
Аватар пользователя Valk70
У нас с домашней сметаной подают или поливают растопленным маслом и посыпают сухарями с сахаром
+2
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Спасибо, Аля, всё понятно. 

+1
Аватар пользователя Лариса Даллакян

на пару?не пробовала....и нет вставки у меня.а очень хочу попробовать...сколько класть шт.или можно сразу все?не слипаются вареники?посоветуйте,у меня есть металлич.сеточка для микроволн.,и рассекатель,можно что-то придумать с ними? заранее спасибо,жду с нетерпением ответа,завтра клубнику куплю..

+2
Аватар пользователя Valk70

Лариса, можно старым дедовским способом - обвязать горло кастрюли с водой марлей, а потом накрывать миской. Вареники растут и им нужна высота. А вот сколько штук выкладывать - это уж вам самой смотреть, они не должны быть очень близко. Да и все сразу вы точно не сможете уместить - с этой порции выходит 31 штsmiley

+4
Аватар пользователя Люба Ильдикo

 с ума сойти surprise а я такого не знала..и где ты была, когда у меня не было пароварки? cheeky а я ведь знала рецепт чешских кнедлей  "в салфетке". а сама на его базе и не сообразила..а ты говоришь..сообража-а-а-алка...cheeky

+1
Аватар пользователя Valk70

Так ведь именно так делали наши бабушки и я так раньше готовила, это уж потом стали появляться такие разности удобные

+1
Аватар пользователя Люба Ильдикo

так я же не украинка, и говорю, что вареников и не делала и тем более паровые. откуда мне сообразить-то.. моя бабушка одна вообще мало готовила, и с нами не жила,  из белых кровей типа, а вторую бабушку и не помню вовсе. 

+3
Аватар пользователя Valk70

а у нас так много чего готовили, бабушка и колбасу с рисом сладким так готовила, а тут кнедли и разные гомбовцы...Мне это так привычно. Да и мозг у меня устроен скорее технически - найду выход из любой ситуации, а вот творчеству учусь сейчас. Хотя рисую очень даже ни чегоcheeky

+4
Аватар пользователя Лариса Даллакян

Вы не поверите!попросила пароварку у невестки,вчера вечером сделала вареники,как и предполагала,чуточку слиплись... очень увеличились в объеме,я вместо кефира мацони армянский взяла,он чуть кислее,но в Армении кефир не очень распространен,все на мацони делается,хоть и говорят,что первый блин комом,я ОЧЕНЬ довольна!вкусно,даже-ОЧЕНЬ!!! только в след. раз место для подъема теста оставлю...спасибо всем за рецепт!!!

+2
Аватар пользователя Valk70

Лариса, да Ві просто молодец. А я не подумала о мацони, на нем тесто растет намного больше! Я его сама готовлю. Вот только в єтом году что-то все ни как не поставлю первую порцию для віработки хорошей закваски

+2
Аватар пользователя Наина

Вот и добралась я до твоих вареничков! Прелесть! Честное слово! yesyes

+2
Аватар пользователя Valk70

Жаль не сфоткала в разломе, слопали оченно быстро

+4
Аватар пользователя Наина

Правильно! Нечего время терять...yes

+3
Аватар пользователя Valk70

а у нас как в пословице - не зевай хомка, на то и ярмарка - пока я их лепила и варила, они почкму-то не накапливались, а исчезали

+4
Аватар пользователя Наина

 

+6
Аватар пользователя Valk70

оёёй, а он всю клубнику не слопает?surprise

+3
Аватар пользователя Наина

Хомка на ярмарку успел! wink Клубничку в закрома! У меня Хомулей 1 за один присест большую клубничинку съедал и присматривал нет ещё...

+2
Аватар пользователя Valk70

не, ентот зверек нам не подходит - еще один конкурентwink

+4
Аватар пользователя Наина

Зато домовитый! Как у нас Хомулей занавески себе делал из салфеток - загляденье! 

+4
Аватар пользователя Valk70

какой крутой - с зановесочками прям 

+3
Аватар пользователя Наина

Очень хозяйственный хомяк был! Мне его в пример ставили...wink

+1
Аватар пользователя теролька

 

+5
Аватар пользователя Valk70

Олечка, не перестаю удивляться твоем красивым картинкам!

+3
Аватар пользователя теролька

Спасибо

+5
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Альбина , ты вареники готовила в пароварке? Красивенькие какие получились! yes

+2
Аватар пользователя Valk70

Я в кастрюле с такой металической вставкой делаю, пароварку все ни как не прикуплю

+2
Аватар пользователя Бастет

обожаю!!! именно паровые, в них тесто совсем другого вкуса! yes

 а у нас вся клубника утопла, как и все остальное .... crying

+2
Аватар пользователя Valk70

ой, Басенька,  я сегодня смотрела что у вас там творится...жуть...прогнозируют что и к нам доберется этот циклон

+2
Аватар пользователя Бастет

не дай бог!

 правительство решило выплатить компенсацию за погибший урожай клубники и спаржи и других весених лакомств...

+3
Аватар пользователя Valk70

я сомневаюсь, что у нас это реально...на словах да, а потом волокита и кто его знает когда комиенсация дойдет к людям

+3
Аватар пользователя Леночка Алексеева designerblin

У нас ураган пронесся - жуть... до сих пор полгорода без цвета. это ужас, ужас, ужас...

+2
Аватар пользователя Бастет

и у нас сирень вся если не облетела, то погнила от дождя. даже не полюбовались

+3
Аватар пользователя Леночка Алексеева designerblin

у нас вековые деревья вырвало с корнем.... Ботанический сад - жалко смотреть, сейчас вспомнила - слезки на колёсики....

0
Аватар пользователя Valk70

Жуть....

+3
Аватар пользователя Valk70

да, я видела репортажи...у нас тоже льет не останавливаясь...Латорицу и Тису пытаются хоть как-то углубить...посмотрим что будет дальше

+3
Аватар пользователя Леночка Алексеева designerblin

У нас был молебен о дожде.... Допросились..... На работу иду мимо поваленных деревьев, еще не убрали, хотя помогают убирать все, кто может.... Хотя, кому война, кому мать родна - мимоходы и вывески придут ко мне переделывать.... а у меня и без форс-мажора - 12часовый рабочий день.... Бедные люди, у которых свой бизнес - повлетали не деньги, мама не горюй, не все скоро оправятся....

0
Аватар пользователя Valk70

Да, это точно...пока все востановится, хоть немного придет в себя...Жутко и представить

+3
Аватар пользователя Бастет

 и у нас кошмар. те, кто по таким большим рекам живет, их оказывается страховки отказываются страховать от наводнения! на свой страх и риск живут. надеются на компенсацию от правительства, в прошлый раз выплачивали пострадашим.

сегодня первый день нет дождя и ветра!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!enlightened

+3
Аватар пользователя Valk70

А у нас наоборот- начало лить и не перестает пока...Эх, злится природа за вмешательства в ее владения

+3
Аватар пользователя Бастет

да уж... нужно сто раз хорошо подумать, чтобы что-то просить...

+4
Аватар пользователя Виктория

Вареничкиии! Как я люблю вареники с фруктами и ягодами!yes

+1
Аватар пользователя Valk70

Скажи - вкусненько!kiss

+3

Страницы