Этот морковный  пирог содержит не сливочное, а растительное масло, но это вовсе не означает, что он не вкусный. Не бойтесь! Вам не придется пожертвовать вкусом и текстурой, чтобы  получить вкусный обезжиренный десерт. Здесь вы найдете простой рецепт морковного пирога,  в меру влажного, аккуратного и полезного! Можно испечь в противне или в виде кексов, а сверху "подшлифовать" его нежирным сливочным сыром. В общем, выбирайте подходящий для себя вариант сами.

Ингредиенты:

  •  1 стакан - ржаная мука
  •  1 стакан - пшеничная мука
  •  1 стакан  -   коричневый сахар
  •  1 / 2 стакана - сахар
  •  1 ч л - разрыхлитель
  •  1 ч л - сода
  •  2 ч л - молотая корица
  •  1 ч л - специи для пряников или тыквенного пирога
  •  6  шт - яичные белки (разделенные на 3 и 3)
  •  1 / 3 стакана - растительное масло
  •  2 / 3 стакана - обезжиренная пахта (у меня сыворотка после приготовления сыра из замороженного кефира)
  •  2 стакана - тёртая морковь
  •  1 стакан - изюм (по желанию)

Разогреть духовку до 175 ° С или 350 по F.

Форму смазать маслом и обсыпать мукой. В небольшой ёмкости взбить до пены 3 яичных белка, одновременно всыпая постепенно  1 / 2 стакана белого сахара. Продолжать взбивать до жестких пиков.

В большой ёмкости смешать все остальные сухие ингредиенты: мука, сахар, разрыхлитель, соду и специи. Добавить масло, пахту и 3 оставшихся слегка взбитых вилкой яичных белка и перемешать. Затем выложить морковь, белково-сахарную смесь, а также изюм (по желанию). Мне лично он показался в этом пироге очень правильным.

Выложить в подготовленную форму. У меня размер 25*20*4 см

Выпекать 25-35 минут, проверить зубочисткой, вставленной в центр пирога - она должна выйти чистой.

Кстати, по этому рецепту можно испечь просто небольшие кексы, используя форму для 12 штук. Выпекать при той же температуре,  но время поменьше - 15-25 минут. Тест на готовность:  аккуратно нажать  пальцем на верхнюю часть кекса. Она должна быть на ощупь упругой. Если это так,  воткните зубочистку в середину одного кекса. Если она выйдет чистой, кексы готовы. Пусть они ещё остынут несколько минут в форме, затем выложить на решетку. И обязательно подайте к этому пирогу обезжиренный сливочный сыр и можно и маскарпонку какую вкусненькую :-).

Морковный пирог 4