Аватар пользователя Люба Ильдикo
Подборка 10 видов теста
 
Приготовить вкусное тесто из продуктов, которые оказались под рукой, теперь не составит труда yes .
1. Дрожжевое тесто на кислом молоке
2. Творожное тесто
3. Пресное тесто на сметане
4. Тесто для пиццы на сметане
5. Кефирное тесто с сыром
6. Дрожжевое тесто на кефире
7. Наливное тесто на кефире (пятиминутка)
8. Тесто на майонезе для пирога.
9. Тесто для печенья на майонезе.
10. Универсальное тесто на пиве. 
 
1. ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО НА КИСЛОМ МОЛОКЕ.
Это тесто очень выручает, когда скисло много молока пеку из такого теста и пироги и пирожки и сосиски в тесте тесто получается нежное, воздушное. С ним очень легко и приятно работать также тесто очень хорошо поддается заморозке. 
  • 500мл. кислого молока 
  • 2 яйца 
  • 1кг. муки 
  • сахар 
  • соль 
  • 3ст. л. растительного масла 
  • 1п. сухих дрожжей (8гр.) 
Дрожжи разводим в небольшом количестве теплой воды (примерно 1/4 стакана). Яйцо и желток (белок оставляем для смазывания изделий) растираем с сахаром и солью (если я пеку сладкие пирожки то 2 чайные ложки сахара и 1/2 соли. Если с несладкой начинкой, то наоборот). Добавляем масло и взбиваем венчиком. Добавляем молоко, постоянно помешивая венчиком, затем дрожжи. Порциями всыпаем муку и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Оставляем в теплом месте на 1 час до увеличения в объеме в 2 раза. Обычно я делю тесто пополам 
и одну часть замораживаю. Затем леплю пирожки, готовые изделия оставляю на расстойке минут на 20. Смазываю белком, взбитым с ложкой холодной воды. Пеку из этого теста пирожки и сосиски в тесте и любые пироги. Пеку при 230С. Горячие, смазываю сливочным маслом. Надеюсь, рецепт пригодится 
 
2. Творожное тесто. 
Очень, очень вкусное тесто и готовится очень быстро и легко, и делать можно из него не только печенье и пряники, но и пирожки, и основу для малинового пирога. Изделия из этого теста получаются очень мягкими и нежными.
 
Ингредиенты:
  •  2 стакана (250 мл) муки
  •  200 г творога
  •  100 г мягкого масла
  •  2/3 чайной ложки соды
  •  0,5 чайной ложки соли
  •  1 яйцо
  •  100 г сахара
Перемешиваем муку с солью и содой. Отдельно взбиваем масло с сахаром, добавляем творог, яйцо и хорошо перемешиваем. Высыпаем мучную смесь и замешиваем тесто. Готовить с него можно сразу. 
 
3. Пресное тесто на сметане. 
  • 1 стакан сметаны
  •  2 стакана муки
  •  2 столовые ложки сахара
  •  1 чайная ложка соли
  •  1 чайная ложка соды
  •  1 яйцo
  •  100 г молока
  •  50 г растопленного маргарина
В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Поэтому оно пользуется особой популярностью. Из него можно испечь просто лепешки к чаю, а можно и пирожки с любой начинкой. 
 
4. Тесто для пиццы на сметане 
Успех пиццы в первую очередь зависит от того, какое тесто будет приготовлено. Самым популярным и часто используемым для приготовления пиццы является дрожжевое тесто. Однако чтобы его замесить и выдержать уходит много времени. Есть ли оперативный способ приготовления любимого блюда? Однозначно, есть. В случае острой нехватки времени поможет тесто для пиццы на сметане. Тесто на сметане по своим вкусовым качествам ничуть не уступает дрожжевому. Оно получается вкусным, ароматным и даже более нежным, чем дрожжевое.
  • 2 стакана муки;
  • 1 стакан сметаны 20% жирности;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1/2 чайной ложки соли. 
Как приготовить:
В миску засыпаем просеянную муку, разбиваем куриные яйца, добавляем стакан сметаны, сливочное масло, сахар и соль. Все ингредиенты разом тщательно перемешиваем.
Из получившейся тщательно замешанной субстанции формируем шар.
Оставляем тесто на 40 минут, прикрыв его салфеткой или чистым полотенцем.
Когда замешиваете тесто, нужно учесть, что если муки добавить чуть больше, то тесто получится достаточно сухим. А если чуть меньше, то тесто будет нежным и сочным. К тому же, более жидкое тесто легче размазывается по форме. Однако, в любом случае, не переусердствуйте. Ведь, если муки будет слишком мало, ты Вы просто не сможете скатать из теста шар.
После того, как тесто «отдохнуло», берем его и раскатываем в форму для выпечки пиццы. Поверхность формы, в которой Вы будете выпекать пиццу необходимо смазать жиром, а лучше положить кулинарную бумагу, предназначенную специально для выпечки. Это лишит Вас проблем с отдиранием готовой пиццы от формы, если она немного пригорит.
Вот и все! Основа для прекрасной быстрой пиццы готова. Теперь Вы знаете, как приготовить вкусную пиццу почти моментально. Пицца на сметане – идеальный вариант угощения, если нагрянули нежданные гости. Пусть этот рецепт станет Вашей палочкой-выручалочкой. 
 
5. Кефирное тесто с сыром. 
 
Ингредиенты:
  • 1 чашка кефира
  • 1 чашка тертого сыра
  •  0,5 чайной ложки соли
  •  2/3 чайной ложки соды
  •  1 чайная ложка сахара
  •  2 стакана муки
Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т. д. 
 
6. Дрожжевое тесто на кефире 
 
Ингредиенты:
- 1 стакан кефира
- 0,5 стакана растительного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сухих дрожжей (50 г мокрых)
- 2,5 стакана муки
Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки, или для изделий, которые Вы будете жарить в масле.
Растворяем дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем на час-полтора для подъема. 
 
7. Наливное тесто на кефире (пятиминутка) 
 
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 0,5 чайной ложки соли
- 1 стакан муки
- 1 стакан кефира
- 1 чайная ложка соды
Соду гасите кефиром, добавляете яйца, соль, муку и тщательно перемешиваете. Готово. Тесто легкое, пушистое и главное, без капли жира. Готовить с ним можно любой пирог и даже пиццу. Только начинка не должна быть влажной.
 
8. Тесто на майонезе для пирога.
Все хозяйки хотят получить пышные и вкусные пироги, но не все знают, как это сделать. Тесто на майонезе для пирога подходит лучше всего. Его очень просто приготовить своими руками в домашних условиях. Этот способ поможет вам сэкономить время и силы, а получившиеся пироги будут вас удивлять.
 
Ингредиенты: 
 
- четыре куриных яйца
- 250 грамм майонеза
- 2 стакана пшеничной муки
- стакан молока
- сода
- 50 грамм сахарного песка
- 15 грамм сухих дрожжей
- ½ чайной ложки соли
- столовая ложка растительного масла
Смешать в отдельной тарелочке сухие ингредиенты: муку, дрожжи, соль, сахарный песок. Разогреть молоко, но не кипятить его. Добавить в молоко смешанные ингредиенты. Все аккуратно перемешать. Поставить тесто в теплое место на 35 минут.
Взбить венчиком яйца, добавить майонез, растительное масло. Полученную массу влить к поднявшемуся тесту. Смешать ингредиенты, досыпать немного муки. Хорошо вымесить тесто и убрать его в холодильник. Через 40 минут достать его из холодильника, оно должно быть эластичным. Припылить стол мукой, раскатать пласт не толще 4 миллиметров. Начинку можно использовать разную: сладкую, соленую, мясную, овощную. Выпекать в духовке 25 минут. 
 
9. Тесто для печенья на майонезе. 
 
Ингредиенты для этого теста, из которого можно выпечь прекрасные печенья, всегда найдутся на вашей кухне. Приготовить его можно за 5 минут, в этом нет ничего сложного, и замесить его можно с помощью обычной вилки. По желанию вы можете добавить в тесто ванильный сахар, или цедру апельсина или лимона. Это придаст печеньям аромат и интересный вкус. Майонез, для приготовления теста, можно использовать любой, но лучше всего подойдет классический майонез, без добавок. Тесту не надо выстаиваться, после замеса можно сразу приступать к выпечке. Печенья на майонезе получаются вкусными, нежными и очень рассыпчатыми. 
 
Ингредиенты:
  • 250 гр майонеза
  • 1 стакан сахара
  • 1 яйцо
  • 1 стакан муки
  • 1 ч ложка с горкой разрыхлителя
  • ванильный сахар или цедра апельсина по желанию:
Способ приготовления теста для печенья на майонезе:
Майонез хорошо смешиваем с яйцом до однородности, добавляем сахар, муку, разрыхлитель. Вымесить тесто можно с помощью вилки или миксера. В самом конце добавляем ванильный сахар, или цедру лимона или апельсина. По своей консистенции тесто напоминает густую сметану, но следите за тем, чтобы в нем не оставалось комочков. Теперь можно приступить к выпечке вкусного и рассыпчатого печенья. Приятного аппетита. 
 
10. Универсальное тесто на пиве. 
Вы знакомы с таким тестом на пиве? Его делать быстро, выпечка получается изумительная, тающая во рту. Его можно использовать практически для любой выпечки хоть пироги или пирожки, да и вообще что пожелаете. Можно сказать, что это слоёное тесто. 
 
Ингредиенты:
-Один стакан пива,
-200 г маргарина,
-0,5 ч. л соли, 
-муки столько, сколько возьмет тесто.
-Маргарин 
 
Порубить с мукой, чтобы напоминало хлебную крошку, добавить пиво. 
Замесить и поставить на 20 минут в холодильник. Тесто готово.
Из него можно готовить пирожки, пиццу, печенье, делать сладкую и несладкую выпечку, замораживать. 
 

Источник: http://www.povarenok.ru/

+163

Комментарии

Аватар пользователя oksanazussi 260370

Люба,  я конечно в закладки забрала. СПАСИБО!!!kiss

+3
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Ой, неужели ты и чего-то не знаешь..насмешила.cheeky.или просто удобно, что в одном месте? wink

+3
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Конечно удобно! Открыл и все есть. yes

+3
Аватар пользователя Élisabeth

Спасибо Люба! Очень удобно , когда все собрано в одном месте. А главное - нужно!!!

+2
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Лиза, пожалуйста, пользуйтесь. Кстати, каждый может добавить свои рецепты wink

+1
Аватар пользователя Nattaliya

Ух, ты, прямо кладезь вкусноты. Спасибо, Люба!

0
Аватар пользователя Люба Ильдикo

yesenlightened

0
Аватар пользователя Алена_

О, Любаш, отличная подборка...! А есть еще тесто "темпура", ты про него почему  забыла....?cheeky

+2
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Алён, это скопированное с поварёнка..я сама не писала эту статью..добавляйте кто чего знает ещё интересного yes я мариную курицу по твоему рецепту и колбаску буду делать...cool

+2
Аватар пользователя Алена_

какая ты хорошая........angel

+2
Аватар пользователя Ирина Конышева irikon_64

Какая тема нужная! Спасибо, Любаша, забрала себе.

+2
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Что ещё нужно? заказывайте cheeky

0
Аватар пользователя дмитрий новоселецкий

спасибо за рецепты, забираю себеsmiley

+2
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Дмитрий, так Вы и печь умеет? surprise вот дела-а--а-а.....cheeky

0
Аватар пользователя Бастет

я творожное заберу, пирожки из него просто прелесть!

+1
Аватар пользователя Люба Ильдикo

На здоровье, Бась..я тоже очень люблю тесто с творогом heart

0
Аватар пользователя Бастет

я никогда не делала, а тут подруга рассказала, что тАААААААкие пирожки пожарила с творожным тестом. запало мне в голову. попробую теперь.

а в общем, я добавляю немного, ложки 3, сливочного творога в тесто для куличей - необыкновенный вкус. и все спрашивают рецептwink

0
Аватар пользователя Мария Мишина

СПАСИБО

+1
Аватар пользователя Люба Ильдикo

yes пожалуйста, Мария.

+1
Аватар пользователя M@rin@adb9267facc959fb8bfc1e

Как всё это вовремя и в одном месте!Спасибо!

+1
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Тесто всегда вовремя yes

+1
Аватар пользователя Людмила Лыткина

Очень удобно - все рецепты в кучке!  Большущее  СПАСИБО!!!!!!!!!!!!cheeky

+1
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Пользуйтесь, на здоровье, Людмила. Я ещё чегонить подкину. В планах пока -кремы. 

0
Аватар пользователя Zueva Viktoriya

Забираю, для меня это клад.yes Как удобно, нет чего -то, всегда можно другое тесто сделать из других продуктов.

+1
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Точно, а если ещё и распечатать и на кухне положить - вообще супер yes

+1
Аватар пользователя Zueva Viktoriya

Точно, надо так и сделать. А то я иду рецепт смотреть в компьютер, и вместо пяти минут смотрю его 2 часа.cheeky

+1
Аватар пользователя Ирина Конышева irikon_64

Вот да! Очень нужно распечатку такую сделать! И я так же как Вика зависаю в компе, стоит заглянутьblush

+1
Аватар пользователя Люба Ильдикo

и я тоже cheeky но у меня хоть ноут на кухне, раньше вообще прыгала из спальни devil

0
Аватар пользователя Лариса Старцева

Спасибо! Очень удобно, все вместе.

 

0
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Лариса, пожалуйста. Не напрасен мой труд - даже такой маленький. wink

0
Аватар пользователя Наталья Соколова snv61

Спасибочки за труд!!! Удобная подборочка!

0
Аватар пользователя Люба Ильдикo

mailyes труд небольший был wink но главное, что всем пригодится. 

0
Аватар пользователя Ирина_kiv

Вставлю свои пять копеек. Тесто на пиццу котороя делаю я (подруга поделилась рецептом) :

1 ст. муки

1/3 ст. теплой воды

1 ст. л. раст. масла

1 ч. л. с горкой сухих дрожжей

0,5 ст. л. меда (можно заменить сахаром)

щепотка соли

Растворяем мед с водой, добавляем остальные ингридиенты. Даем отдохнуть 5 - 10 минут. Тесто получается очень нежное. Я все компоненты удваиваю, т. к. одну единую пиццу у нас не едят. Младшей лепешкус сыром, старшему без грибов, а нам со всем что есть smiley

Бабушка делала тесто с картофельным пюре, очень вкусное было, но рецепта я не знаю.

0
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Спасибо, Ирина. Пригодится и Ваш рецепт. А картофельное тесто Вам для чего нужно? на что именно? просто у меня даже типа торт есть на картошке, испеку как-нибудь. А Оля из Варшавы хлеб показывала..сами найдёте?

0
Аватар пользователя Ирина_kiv

Бабушка пирожки пекла, а мне не надо. Я с тестом на Вы. Нашла для себя рецепт от Valk70 и радуюсь))) Хлеб периодически пеку и пироги и пирожки и все по одному рецепту smiley

Будем ждать торт wink

+1
Аватар пользователя Нелли Краевская Hansen

raspechatala, podshila i budu pol'zovat'sja :-)))))))))))))))) SPASIBO!!!!!!!!!!!!!!!!!!

0
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Нелли, была ещё подборка на мастику и будут на кремы разные. Меняюсь на кусочек наполеона...эх..100 лет его не пекла..поищу я и свой рецепт wink

+1
Аватар пользователя Нелли Краевская Hansen

u menja dlja mastiki rastut ruki iz nizhnego plechevogo pojasa... ne umeju ja s nej... posmotrela mastichnyj post, pooblizyvalas' i zhdu podborku s kremami :-)))))

0
Аватар пользователя olgao

Распечатала, повешу в кухне, чтоб всегда под рукой было... Творожное особенно для меня ценно:):):)

0
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Не забудь подписать, что от меня cheeky с приездом, Олечка yes

0
Аватар пользователя olgao

Спасибо, дорогая! Я даже фотку твою могу рядом повеситьsmiley

0
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Я согласная cheeky heart

0
Аватар пользователя sasmoskow

Огромное спасибо, еще одна подборка на подарок соседкам, ну себе любимой тоже!

+1
Аватар пользователя Люба Ильдикo

yes можно оформить на красивых подарочных плотных листах wink

0
Аватар пользователя Галия ИОСИФ

Большое спасибо! Я тут несколько дней рыскала, искала эту подборку, прям убилась вся... И вдруг Вы с таким ПОДАРКОМ-рецептом! Спасибо, спасибо! +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

+1
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Пожалуйста, Галия..я рада. что вовремя.

0
Аватар пользователя Светлана Корыстенская

отлично

0
Аватар пользователя Люба Ильдикo

yes

0
Аватар пользователя fotina291

Тесто № 10 на пиве - проверено годами. Получается бесподобное слоеное тесто для Наполеона или слоеного печенья. 

0
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Спасибо большое , я  на пиве только кекс пекла и то на безалкогольном cheeky

0