Аватар пользователя Фатима Фатима

Друзья мои на соседнем сайте нашла рецепт который меня заинтересовалsmiley.Хочу предложить его Вам;

Заварные лебеди с кремом


Ингредиенты:
Заварное тесто:
110 г сливочного масла
1 стакан воды
¼ чайной ложки соли
1,5 чайной ложки сахара
1 стакан муки
4 больших яйца


Крем:
¾ стакана сахара
1/3 стакана муки
¼ чайной ложки соли
2 стакана молока
3 яичных желтка, взбить
2 столовых ложки сливочного масла
1,5 чайной ложки ванилина
½ стакана сливок для взбивания


Приготовление:
Тесто:
Духовку нагрейте до 210 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки.
В большой кастрюле доведите до кипения на среднем огне масло, воду, соль и сахар. Затем снимите кастрюлю с огня и добавьте сразу всю муку. Быстро перемешайте до однородной массы. Верните на огонь и готовьте, периодически помешивая, еще 1-2 минуты.
Переложите тесто в миксер и взбейте на средней скорости около минуты, чтобы его слегка остудить.
Вбейте постепенно яйца и замесите тесто. Оно должно быть густым, но должно также легко отставать от лезвий миксера, когда чаша переворачивается.
Используя кондитерский мешок, выдавите 12 лебединых голов. Снимите колпачок с мешка и выдавите 12 лебединых тел. Один конец должен быть слегка уже, чем другой.
Выпекайте 15 минут и затем, уменьшив температуру до 190 градусов, выпекайте еще 25 минут или больше до золотисто-коричневого оттенка (тесто должно поднятся).
Остудите на решетке.
Крем:
В средней кастрюле смешайте сахар, муку и соль. Постепенно влейте молоко. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока жидкость не начнет закипать. Затем варите еще 2 минуты до начала загустения.
Снимите с огня и очень медленно влейте ¼ стакана горячей смеси в предварительно взбитые желтки. Сразу же верните эту смесь с желтками в кастрюльку. Готовьте еще 2 минуты, продолжая помешивать. Снимите с огня, добавьте масло и ванилин. Переложите смесь в миску, закройте ее пищевой пленкой и охлажденный пуддинг поставьте в холодильник на час (лучше на ночь).
Когда пуддинг остыл, сливки взбейте до устойчивых пиков и аккуратно введите их в пуддинг. Применять охлажденным. Хранить в закрытой емкости.
Возьмите 1 тело лебедя, очень острым ножом срежьте крышку на 1/3 или на половину. Начините лебедя кремом, а верхнюю крышку разрежьте на пополам, чтобы сделать крылья. Встывьте голову. Повторите с остальными лебедями и кремом. Присыпьте готовых лебедей сахарной пудрой.

Надеюсь и   вам понравится!!!!

+193

Комментарии

Аватар пользователя Светлана Паншина

Вам много++++++++++++.Уже 1000 лет не видела таких эклерчиков :)  Вспомнилось детство золотое.Мы на все праздники "лебедей" готовили, а еще выкладывали на огромное блюдо желе (это у нас было озеро), кремом делали берега ............Только крем делали самый обычный, сгущенка с маслом. Хочу туда обратно, в свое детство .....Хорошо там было.И вкусно.

 

+26
Аватар пользователя Фатима Фатима

Везите меня, санки, в детство... Где мне совсем не больно падать, Где «Чур» от всех напастей средство, Где каждая снежинка – радость… Где папа – молодой и сильный, Где плакать хочется без мамы, Где лес и розовый, и синий, А Дед Мороз такой румяный. Где ничего вкусней сосульки, Где сам себе игрушки клеишь, Где каша манная в кастрюльке, А апельсин, когда болеешь. Где горькая микстура в ложке, Где с пенкой молоко в стакане, Где в плед завернутая кошка, Где тетя Валя на экране.
Где мандарины пахнут елкой, Где под столами новоселье, Где нос кусает шарфик колкий, Где угол – плата за веселье. Где кубики "Гематогенки" Ещё вкуснее шоколадки. Где вечно сбитые коленки. Где с промокашками тетрадки. Где счастье – если мама дома, Где горе – если спать ложиться, И ничего ценней альбома, И ничего страшнее «Мыться !» Где примерзают руки к санкам,Где всё ещё светло и ярко! И где еще не стыдно плакать… Вези меня вперед, ледянка! Ты знаешь, я умею падать!!! И НЕ БОЮСЬ ВНОВЬ ПОДЫМАТЬСЯ!!!!!!!!!!

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
+145
Аватар пользователя irni

Аж в носу защипало от Ваших стихов! А лебеди бесподобны! Прикопаю рецептик, в следующем году юбилеев много, буду радовать именников!

+7
Аватар пользователя Ирина Данилевская

Браво!!!!!и меня!!!меня возмите!!!!хотя я уже и бабушка....но шалить с внучкой очень люблю!!!!!быть мамой это здорово!!!но быть бабулей-совсем другое дело!!! ты как будто снова переживаешь свое детство!!!я желаю вам всем удачи!!!любви!!!здоровья!!!и конечно же отличного настроения!!!!!!

+8
Аватар пользователя Лариса Максимова maksimowa.lar

Извините, но я украла Ваш стих к себе в Одноклассники! Спасибо!!! Сижу слёзы на глазах, а на губах грустная улыбка...smileyheart

+5
Аватар пользователя Фатима Фатима

Да на здоровьеsmiley  я сама его откуда то скачала, вот только уже не помню откуда года 2 наза дело былоcheeky

0
Аватар пользователя Татьяна Данилова danilova_tatyana

Украдите ещё один))

А помните, нам делали манту
Стеклянным пистолетиком всем в классе?
И про болезнь мы не слыхали ту,
Что СПИДом звать, и все ее напасти.

А помните сосульки свежий вкус?
(Сейчас рискнете вновь ее покушать?)
И как вводили нас в большой искус
Еще зеленые в дворе соседнем груши?

Нас не пугал от ссадины столбняк,
Нас не страшили корь с дизентерией.
Ветрянка, в общем, тоже «не в напряг»…
В зеленке все! Какая истерия?

И по сараям бегали, небось?
И строили шалаш под старой липой?
Секреты зарывали: клали гвоздь,
Стекляшку, бусину, бумажек разных кипу?

А помните, как что-то показав из «страшных ужасов»,
Мы все с себя сдували,
Чтоб не сбылось потом, в кулак собрав,
«На Клинтона!» так дружно посылали!

«Квадрат», «резинка», «выбивалы» и «лапта».
Дворовый волейбол, футбол и прятки…
Вот это ЖИЗНЬ! Вот это красота!
…А с нынешними – что-то не в порядке…
+31
Аватар пользователя Фатима Фатима

+23
Аватар пользователя Лариса Максимова maksimowa.lar

Украла! Спасибо! Я о секретиках недавно вспоминала, когда в гости ездила и пришла во двор в котором выросла. smileyheartyes

+1
Аватар пользователя Снежка Снежная

Отличный рецептик, а еще лучше "про ледянку"...вернули в детство...СПАСИБО!

+3
Аватар пользователя Алевтина Соботова

Спасибо! До слёз...

+2
Аватар пользователя Татьяна tanja-perl

Стихи трогательные....чьи?

0
Аватар пользователя Людмила Тимашкова

да да, мы тоже делали из черничного желе озеро, творили лилии и сажали лебедей :)))))00 А дети наши любят очень эклеры, или заварные пирожные, как мы их называли...

+2
Аватар пользователя Светлана spa_1

Доброй ночи!)

0
Аватар пользователя mail15111976

Извините, оказывается, я не одна такая. Я тоже в одноклассниках Ваше стихотворение напечатала. СПАСИБО!

0
Аватар пользователя madam.fedina

Точно повеяло чем то далеким и  в то же время близким детками были.....yeswinkпонравились...

0
Аватар пользователя Марина Глебова

Правда детством повеяло )))))  Бабушка делала, только крем был на сливочном масле - масло, молоко с сахаром и взбивать только руками  - труд еще тот! Зато  как вкусно было!!!!! А вот у меня что-то не растут заварушки.... (((((((( СПАСИБО! УЖЕ ВКУСНО!!!!

0
Аватар пользователя solodkaya_helen Солодкая

Фатима!!! Огромное СПАСИБО!!! У подружки скоро день рождения, порадую красивой вкусняшкой!!!!!! И за стихи благодарю, тронуло до слез!

+1
Аватар пользователя Ирина Белецкая irina259

Спасибо огромное! За рецепт, за экскурс в детство, за стихотворение. Все именно так и было. Ледяные горки, санки, сосульки, тетрадки с промокашками и новогодний запах мандарин. И что-то защипало в носу....и что-то мокрое и соленое побежало по щекам. Что это? Ностальгия, или понимание того, что эти годы безвозвратно ушли, и мое детство никогда больше не повторится. Сама себя утешаю: "Не грусти, потому что это ушло, а улыбнись, потому что это было".

+4
Аватар пользователя Евгений Боклан

И ещё один маленький штришок,у этих лебедей вместо верхней половинки можно использовать очищенные половинки грецкого ореха,как-бы поднятые крылья,правда кому-то покажется жестковатым орех,но он придаёт некую пикантность вкусу,опять же я не претендую на ИСТИНУ В ПОСЛЕДНЕЙ ИНСТАНЦИИ!!!! ИМХО.

+1
Аватар пользователя goodlucc Онашко

Спасибо за рецепт, пробовала такие только в детстве у подружки на день рождение и всю жизнь не могла их забыть ,вспоминаю подружку, ее день рождение и лебедей ,вот моим девочкам немного повезло, благодаря вам смогла приготовить ,конечно же не такие ,но девочкам понравилось ,просят еще  так ,что прийдется готовить еще.

0
Аватар пользователя Елена Конишевская

спасибо, красиво, да и сама делаю частенько профитрольки, а потом наполняю их чем нибудь, или дамские пальчики мои любят... 

0
Аватар пользователя Айшат

спасибо за стихи и рецепт!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

0
Аватар пользователя Елена Бабинова

Какая прелесть!!!

0
Аватар пользователя ирина святышенко

Большое спасибо за такую красоту,а на злых людей не надо обращать внимания,их всегда хватает.

+1
Аватар пользователя Юлия Винниченко julia72_72

люююдииии!!! что вы делаете!!!! такими вкусняшками соблазняете!!!!!!!!!!! с фигурой можно попрощаться!! спасибо большое!! они прекрасны!

+1
Аватар пользователя Фатима Фатима

smileysmileysmiley

0
Аватар пользователя ольга шабанова alenkiy61

прекрасный рецепт..уже использовала для своих домочатцев..всем очень понравилось особенно детям..только я на блюдо заливала желе и когда желе застывало выкладывала на него лебедей   при по дачи на стол лебеди качаются на блюде и создается такое печатление что они плывут..Приятного всем аппетита и удачного приготовления "лебедей"

+9
Аватар пользователя Елена Андреева elenaan79

Вот умнички и Фатима, что такой ностальгический рецепт отыскала, и Ольга что модернизировала желе. Хочется сделать и потом плясать от радости жизнь прекрасна!yes

 

+6
Аватар пользователя Irene Granovsky

красотища!!!!!!!!!!!!!!!

я от одного вида ощутила бешеный приток калорий!!!

yes

+1
Аватар пользователя Нина Чанкина

Красиво, но возьни !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1

0
Аватар пользователя Фатима Фатима

Ну не так уж и много ))) angel При готовке любого блюда приходится повозится если важен результатwink

+5
Аватар пользователя Maria Filippova

Пробовала таких лебедей однажды у одной моей знакомой, которая кондитер по образованию и горазда на приготовление любого десерта. Мечтала повторить это чудо с того момента, но рецепт так и не попросила. Но помнится мне, что она лепила головки с клювиками и подкрашивала клювики малиновым вареньем, было чудно!

Спасибо за рецепт, обязательно постараюсь испечь в эти выходные)

+4
Аватар пользователя Светлана Сердечная svetlana-heart

Вкусная красота!!! Спасибо за рецепт!yes

+2
Аватар пользователя лариса белоусова lora7676762010

Спасибо за рецепт! Обязательно попробую сделать!!!

0
Аватар пользователя Ирина Сабрикова

Давно делаю такие пироженные и все в восторге.

Только в большое блюдо залейте желе (можно сделать из сока или компота) и посадите лебедей, вид потрясающий

+2
Аватар пользователя Katerina вислоцка

Я очень люблю эклеры. а с таким видом экл.еров встречаюсь впервые. Спасибо за рецепт!!

+3
Аватар пользователя Любовь Левина

Я этот рецептик уже внукам на свадьбу готовила. Очень красивый . Лебеди на озере из желе среди свадебных закусок.. Очередь была за сладким. Только в заварное тесто я сахар не добавляю. Так учили . Благодарю что напомнили чем порадовать молодежь на юбилей.

+2
Аватар пользователя Евгений Боклан

Как сейчас помню у мамы в рецептах они назывались "буше",это сейчас их называют по-другому,да суть не в этом,а ведь и вправду детством повеяло!!! В подтверждение своих слов пропишите в Гугле "Крокембуш"- рецепт  - это французкий  торт из маленьких заварных пироженок украшеных или шоколадом или карамелью!!!

+2
Аватар пользователя Валентина Куц

Какая красота и вкуснотища!!Спасибо за рецепт.

 

+1
Аватар пользователя Наина

От всей души спасибо вам, Фатима! За красивый рецепт и такоё душевное стихотворение! 

 

+4
Аватар пользователя oksana oksuzana

а это мои лебеди

+8
Аватар пользователя Фатима Фатима

+4
Аватар пользователя Павел Глуховцев

Красиво и вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

+1
Аватар пользователя наташа natasha6363

спасибо большое за такой хороший рецепт !

+1
Аватар пользователя miss-mamuka Арутюнова

Ооооо.....красота..........я в бабушкином детстве. Бабулечка птичек пекла, красивых,  но не таких, Ваши, Фатима,  круче!!!!

+2
Аватар пользователя Карим Панкратов

Фатима Вы молодец талатливая работа, ручная трудоемкая работа, красиво я рад за Ваше искусство. Спасибо большое.smiley

0
Аватар пользователя marina.ua

Как же их сразу захотелось попробовать cheeky, очень и очень красивые!!! Вы - умничка yes

0
Аватар пользователя Светлана spa_1

Оksanazussi давно представляла - своими руками и фотографией!!!)

-1
Аватар пользователя Фатима Фатима

 Я НЕ ПРИТЕНДУЮ НА АВТОРСТВОsmiley И ЧЕСНО ПРИЗНАЮСЬ ЧТО РЕЦЕПТ ВЗЯТ НА СОСЕДНЕМ САЙТЕ

+2

Страницы