Аватар пользователя Алекс@ Cherry

Как и обещала, выкладываю  рецепт одного из тортиков, который пекла на  юбилей для мамы :

Основа торта шоколадный бисквит, 
пропитка - сироп фруктовый + водка,
Крем для прослойки Творожная масса + йогурт с фруктами (те же, что и сиропе),
украшен кремом белковым с ароматизатором (тот же что и  сироп) и краситель под цвет.
 
А теперь подробно.

1. Готовим коржи для торта: выпекаем 2 коржа

Ингредиенты на 1 корж
270 г муки
6 яиц
1 пачка разрыхлителя
200 г масла,
300 г сахара,
4 ч.л. какао-порошка,
ванилин.

Взбить яйца с сахаром.
Добавить муку, разрыхлитель, какао, ванилин (просеянные через сито).
Добавить растопленное масло. Все хорошо перемешать.
Испечь 2  коржа при температуре 160С около 20 минут.  Коржи остудить .Из одного я вырезала одну цифру, а из другого другую, потом разрезать вдоль, на две части. Так, чтобы коржи были одного размера.

 2. Для пропитки :
600 гр. размороженной клубники,
600 гр. сахара,
100 гр. водки.
Клубнику взбиваем с сахаром блендером до кремообразной консистенции и вливаем водку.

Если вы у вас нет клубники, можно заменить готовым клубничным сиропом в количестве 500 мл + 100 мл водки.

3. Крем между коржами - серединка, а также для обмазывания торта перед кремом для украшения:
500 гр. творожной массы, 400 мл фруктового Йогурта с клубникой. Все соединить и взбить миксером до воздушной однородной массы.

Получившиеся коржи я пропитала пропиткой со всех сторон, а потом нанесла крем - много крема, чтобы между коржами образовался слой крема не менее 0,5 см. Остатками этого крема обмазала цифры и оставила в холодильнике для пропитки на пару часов. 

4. Крем для украшения торта: 

4 яичных белка,
200 гр. сахарной пудры,
лимонной кислоты на кончике ножа или сок лимона несколько капель,

краситель розовый и ароматизатор клубника.


Белки взбиваем на водяной бане  до увеличения в размере в 4 раза, добавляем лим. сок, чтобы белки не осели, и потихоньку засыпаем пудру, при этом не прекращая взбивать белки. Взбиваем примерно 20 минут, белок увеличится в объеме и станет густым (если перевернуть посуду с кремом, он не изменит своего вида), добавляем ароматизатор и краситель -  количество как вам захочется. 

Готовый крем выкладываем в кондитерский мешок и украшаем торт.


Приятного аппетита !!!!

Поясняю крем у нас любят белковый ( куриное яйцо домашнее - курочки, как говорится, бегают во дворе.)

А для тех, кто не любит белковый крем, можно заменить другим кремом, к примеру вот таким: 500 гр. жирных сливок, 200 гр. кремообразного сыра типа "Филадельфия" ( или 200 гр. слив. масла), сахар или сахарная пудра по вкусу. Сливки взбить с кремообразным сыром, сахар добавлять по вкусу.

 а вот два других тортика:

шоколадный бисквит с клубничной пропиткой и творожно- клубничным кремом сверху облит клубничным сиропом и посыпан шоколадом
 
 Яблочно- шоколадный торт с пропиткой и нежным творожно- йогуртным кремом
 
А вот юбилярша с одним из тортов

С кем первым мы встречаемся,
Придя на белый свет, -
Так это наша мамочка,
Ее милее нет.
Вся жизнь вокруг нее вращается,
Весь мир наш ею обогрет,
Весь век она старается
Нас уберечь от бед.
Она — опора в доме,
Хлопочет каждый час.
И никого нет кроме,
Кто так любил бы нас.
Так счастья ей побольше,
И жизни лет подольше,
И радость ей в удел,
И меньше грустных дел!

 

+139

Комментарии

Аватар пользователя oksanazussi 260370

Ну вообще высший пилотаж! Ну и как теперь спать?yesyesyes

+4
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Оксанка, способ один -отвернуться к стенке, рассматривать цветочки на ковре  и молча сопеть cheeky

+3
Аватар пользователя oksanazussi 260370

Неа не поможет. Ковров на стенах не держу, и с боку сопит, тот , что на фотографии. А в голове, только красота, что только что подгляделаcheekycheekylaugh. Я когда такую красоту вижу, мне кажется , что у меня руки не из того места ростутlaugh

+5
Аватар пользователя Юлия Огаркова-Ветрова

+1
Аватар пользователя Юлия Огаркова-Ветрова

 

+2
Аватар пользователя Юлия Огаркова-Ветрова

извените фото неполучилось вставить ((

0
Аватар пользователя Бастет

Хи-хи-хи! Точно, точно!cheeky

0
Аватар пользователя Roza Kuznecova

VKYSNUI TORTUK!!!!

0
Аватар пользователя viktoriya.bykova.72

ПРОСТО НЕТ СЛОВ... ОДНИ ВОСТОРГИ! 

Один вопрос, при пропитке с водочкой, детям его есть, видимо, нельзя? (планирую испечь, а главный едок таких чудес -  дочь)

0
Аватар пользователя Reunion

Очень красиво, необычно, рецепт хороший, спасибо, попробую сделать, а для мамы такой тортик думаю был самым лучшим сюрпризом!

0
Аватар пользователя вера жарова zhwi269

Молодец, мастерица! восхищаюсь людьми с фантазией и умелыми руками!!!

 

0
Аватар пользователя Галина Скупинова

yesyesyes Прсто супер

0
Аватар пользователя Галина Шолотова

Вы молодец!

0
Аватар пользователя Айшат

Супер!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Вы умница!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Мама самое дорогое на свете!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

+1
Аватар пользователя Инна Казакова vanessamei

Как взбивать белки на водяной бане? 

+1
Аватар пользователя Ирина Цейтлин

Оформление тортов просто ЧУДО! А на вкус - попробую испечьтогда скажу! СПАСИБО!

0
Аватар пользователя Елена Конишевская

спасибо!

0
Аватар пользователя Людмила Поршнева

+1
Аватар пользователя mak_mad10@mail.ru Mak
Thanks ! Very interesteing !
0
Аватар пользователя S.Мария ...

Спасибо за прекрасный рецепт, Попробую спечь к возвращению мужа...надеюсь удачно получится...smiley

0
Аватар пользователя GA*LI*NA

Я уже взяла такую красоту!

0
Аватар пользователя Наина

Доброго здоровья Вашей маме! Восхитительно выглядят и мама и Ваш подарок!

+2
Аватар пользователя Roza Kuznecova

VKYSSNUI TORTUK!!

0
Аватар пользователя Tatyana___78

Какая красотаyes

+2
Аватар пользователя Nickolaeva Elena

Cпасибо, не столько рецептом восхищаюсь, мне уже ничего этого нельзя, сколько прекрасным отношением к маме. И стихи очень теплые и душевные. Тоже сами ваяли?

+1
Аватар пользователя Алекс@ Cherry

в этом я как раз не сильнаcrying, читаю только чужие стихи....

0
Аватар пользователя Алекс@ Cherry

viktoriya.bykova.72  ответ -я была удивлена когда прочитала рецепт, но когда приготовила - вкус и запах водки совсем не чувствуется. а у знаковых есть алкотестер - проверяли ничего не показал. Так что думаю от куска торта для ребенка - ничего не произойдет, кроме как получит удовольствие от съеденного тортика. Но все же если вы не хотите её использовать , так не используйте ( с ней торт более нежный на вкус).

0
Аватар пользователя Алекс@ Cherry

Как обычно взбиваете, только емкость с взбиваемой массой погрузите в кипящию воду.

0
Аватар пользователя Ирина Эпова epova_in

Замените ликером или коньяком, а лучше всего ромом! И не переживайте за детей, ведь добавляется столовая ложка на всю массу!

+1
Аватар пользователя Алекс@ Cherry

Спасибоsmiley

0
Аватар пользователя Roza Kuznecova

oLIA ,XOTELA DOBAVUT' FOTO  S MOEGO FILA (AL'BOMA)  U NEZNAU KAK ??? MOJET PODSKAJUTE SPASUBO

0
Аватар пользователя Наталья Комарова n.vasyuchkova

Чудо какое-то! Яблочно-шоколадный торт очччень красив! Они все великолепны!!!

+2
Аватар пользователя Алена П.

Умничка, молодчинка!yes Столько вкусных красавцев наваяла!coolyes

+1
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Саш, у меня 2 вопроса и одно предложение. Сколько всё-таки ты забомбила маме тортиков?  и сколько времени ты их ваяла?  А предложение - вставить в этот рецепт фото мамы или общее с гостями yes

+2
Аватар пользователя Алекс@ Cherry

Люба, делала ей 3 штуки: Яблочный на работу ( работает зав. в магазине Сельпо, коллектив не большой  5 человек), который по больше облитый сиропом и посыпан шоколадом - дома для гостей, а клубничный в бухгалтерию Сельпо.

время на торт  примерно полтора часа, пекла  29, 30,1 - поэтому даже устать не успела.

 фото сейчас добавлю.

0
Аватар пользователя Люба Ильдикo

Красота! Молодцы вы с мамулькой! Передавай мои поздравленияenlightened

+1
Аватар пользователя Юлия Огаркова-Ветрова

Вы просто умничка),

0
Аватар пользователя Алекс@ Cherry

спасибо,  Люба smiley

0
Аватар пользователя Бастет

Умница! yes А мама как рада!

+1
Аватар пользователя Алекс@ Cherry

Мама была рада, а все кого угощала тортиком просто в восторге - очень вкусные получились " сказали с магазинным не сравнить - вкуснее".

Я и мужу на работу тоже тортики дела на 23 февраля- танк, а на 30 апреля они уже ждали принесет ли он от меня торт  " день пожарной охраны " -  символику Каску  с  2 топориками.

Так что стимул у меня есть.

+5